Native de Guadalajara, Alexandra Romero maîtrise avec brio la cuisine mexicaine traditionnelle, tandis que Jérôme Gilpin, originaire de Portneuf, apporte la maîtrise française des jus et des sauces. Dans leur petite maison de Sillery transformée en table d’hôtes, les convives partagent une même table dans un esprit de convivialité. La cuisine marie produits québécois, condiments mexicains et techniques européennes. Les assiettes colorées et relevées avec justesse mettent en valeur des légumes issus de maraîchers biologiques. Renouvelé chaque mois, le menu adapte son inspiration mexicaine au rythme des saisons. En salle, Jérôme assure un service chaleureux et pédagogique.