Née de la collaboration entre les propriétaires du Kebec Club Privé et de Torii Izakaya, cette adresse conviviale et tendance propose une carte brève composée de petites assiettes de saison à partager. Le chef met en avant les produits locaux – pêche québécoise, maraîchage de la Côte-de-Beaupré – tout en glissant des clins d’œil à des recettes françaises. Il soigne les assaisonnements et ajoute souvent une touche atypique, comme du jalapeño qui relève le maïs ou de la capucine dans une ganache au chocolat blanc. On se régale de pétoncles à l’unilatéral, crème de maïs et fleur d’ail, ou d’un baba au cantaloup et rhum à savourer au comptoir, en salle ou sur le toit-terrasse avec vue sur la basilique.