Op kamertemperatuur geserveerd, kraakvers, rijk van smaak maar ook fijn en subtiel: sushi is het toonbeeld van een bereiding die ogenschijnlijke eenvoud verheft tot diepe finesse. In dit designvolle hoekpand ervaart u hoe veelzijdig ze kunnen zijn. Of het nu een klassieke maki is met zalm die in een sojacrêpe is gerold of een creatieve sushi met gebrande rode mul en zeer fijn gesneden gekonfijte limoen: Junko Kawada bewaakt het behoud van zuivere nuances steeds met Japanse precisie. Dankzij andere opties als sashimi en diverse salades vindt u hier ook de nodige afwisseling. En Ko’uzi heeft nog meer in petto, want u kunt de sushi ook gewoon komen afhalen, ter plaatse thee kopen en sushicursussen volgen.