Ervaren rot Axel Colonna-Cesari is een topper in zijn vak en vormt een geweldig team met zijn charmante vrouw Anneleen. Hun restaurant straalt contemporaine klasse uit, met zijn zachte kleuren en verleidelijke lijnen. Centpourcent is een vaste waarde, dat merkt u aan de tafeltjes rondom u. Of het nu voor een zakenlunch is of een romantische tête-à-tête: deze zaak is voor elke gelegenheid de juiste keuze.
Het vakmanschap van chef Colonna-Cesari is overduidelijk. Hij slaagt erin om zijn originaliteit te beheersen. Zijn keuken is licht maar ook uitbundig. Bewerkt. Fris. Subtiele nuances brengen smaken tot leven, of het nu met de bittere toets van koffie is of de fraîcheur van een oosterse azijn. Zo creëert hij een zeer eigen fusion met Kumato tomaat die hij topt met een crème van gerookte yoghurt en glazig gebakken carabineirogarnaal. Daarbij komt nog een wervelwind van smaken met ijs van olijf, een pittig/umamivol schuim van kimchi en fruitig/zoete dotjes balsamico.
Vertrouw ook gerust op de kennis van de sommelier. Hij denkt graag out of the box qua wijnen, heeft een boontje voor bieren en maakt ook met non-alcoholische dranken het verschil. Centpourcent is een kwaliteitsgarantie, voor de volle honderd procent!