Le Coriandre is het soort restaurant dat nooit ontgoochelt. Het is er warm en intiem, met mooie kunstwerken aan de muren. Gastvrouw Agnès heeft de zaal goed in handen, chef Vanderhoeven laat zijn generositeit spreken in een vast menu. Zijn keuken is bewerkt en subtiel gepimpt met uitheemse invloeden. Wat dacht u bijvoorbeeld van de krachtige smaken van duif die worden geassocieerd aan de veelzijdigheid van furikake kruiden, groene asperges en algen? Dankzij zijn vakkennis slaagt de chef erin telkens weer een mooi evenwicht te vinden. Wie het zelf wil proberen, moet op zaterdagochtend langskomen voor de kooklessen.