Restaurants
Apdikt
1 rue des Martyrs, Steinfort, 8442, Luxemburg
€€€
·
Creatief
Dit restaurant beheert zijn eigen reserveringen.
Neem rechtstreeks contact op met het restaurant om een tafel te boeken.
Apdikt
1 rue des Martyrs, Steinfort, 8442, Luxemburg
€€€
·
Creatief
Eén ster: verfijnde keuken
Een croustade met grijze garnalen, een espuma van brandade en zeekraal. Dit intense signatuurhapje is een vaste opener van uw etentje in deze voormalige farmacie, met zijn elegante mix van karaktervol visgraatparket en warme stoffen met subtiele industriële accenten. Meer komt u echter niet te weten, want Mathieu Van Wetteren hult zijn aanbod in mysterie en werkt enkel met een verrassingsmenu.
Hij is een chef die gedetailleerd te werk gaat, maar het product niet onnodig gaat bewerken. Zijn creativiteit is niet oeverloos complex maar net straigt-to-the-point, af en toe genuanceerd met Japanse smaken. Kabeljauwhaas gaat hij bijvoorbeeld op lage temperatuur pocheren in boter, daar een smeuïge crème van eekhoorntjesbrood bij serveren en omringen met een schuimende, intense saus op basis van een visfumet met gefermenteerde gist. Het menu is een spannend relaas van uitgesproken smaken en fijne texturen. Deze eigenzinnige chef zal u meer dan eens verrassen!
Hij is een chef die gedetailleerd te werk gaat, maar het product niet onnodig gaat bewerken. Zijn creativiteit is niet oeverloos complex maar net straigt-to-the-point, af en toe genuanceerd met Japanse smaken. Kabeljauwhaas gaat hij bijvoorbeeld op lage temperatuur pocheren in boter, daar een smeuïge crème van eekhoorntjesbrood bij serveren en omringen met een schuimende, intense saus op basis van een visfumet met gefermenteerde gist. Het menu is een spannend relaas van uitgesproken smaken en fijne texturen. Deze eigenzinnige chef zal u meer dan eens verrassen!
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
19:00-22:00
Woensdag
19:00-22:00
Donderdag
19:00-22:00
Vrijdag
19:00-22:00
Zaterdag
19:00-22:00
Zondag
gesloten
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Michelin Guide Ceremony
3 min.
3 min.
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken en Sir Kwinten worden bekroond met twee sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.
Michelin Guide Ceremony
1 min.
1 min.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
