Çiğdem Seferoğlu nodigt u uit in het Avantgarde Refined Yalikavak Hotel, waar ze in haar openluchtrestaurant kan uitpakken met een prachtig uitzicht op de zee. Maar dé troef is haar persoonlijke interpretatie van de regionale rijkdommen. Haar keuken is licht, bezit vrouwelijke elegantie en focust op vis en zeevruchten. Zo gaat ze ombervis in olijfolie konfijten voor een hemels zacht resultaat, en associëren aan venkel gekruid met kurkuma, korianderzaadjes, een mengeling van postelein en muntblaadjes met nectarine, en warm Turks brood. Deze chef geeft aandacht aan vegetarische bereidingen en bewijst dat healthy food diep van smaak kan zijn.