Bij Orkide Balik eet u haast met uw voeten in het water, bij warm weer lonkt het terras onder de hoge bomen. De chef maakt graag gebruik van die locatie aan zee om vis kraakvers op het bord te brengen. Maar voor u uw hoofdgerecht uitkiest, moet u voorgerechten als seacuterie en gevulde mosselen uitproberen, en check ook zeker de mezze in de koeltoog. Bereid zonder poespas, met traditionele generositeit waar u maar niet genoeg van krijgt. Denk aan gemarineerde inktvis of gefrituurde zeebaars met aubergine en een bechamelsaus die op smaak is gebracht met mosterd. Eindigen met de geweldige soğuk baklava is altijd een goed idee. Genieten kan toch eenvoudig zijn …