La Traverse is een knap voorbeeld van een contemporaine brasserie. Dat geldt zowel voor het sfeervolle decor als de kaart, waarop Vlaamse klassiekers geflankeerd worden door actuelere bereidingen. Denk aan garnaalkroketten en varkenswangetjes, maar ook dimsum en steak van bloemkool. Het gerijpte rundvlees dat de juiste cuisson krijgt op de Josper houtskooloven en perfect wordt gekruid, is absoluut een aanrader! Op zaterdagavond krijgt u dan weer een menu voorgeschoteld met diverse gerechten om te delen én een tasting van gerijpt vlees.