U moet aan de rand van Gent zijn, net naast de E17 en in hotel Courtyard by Marriott Ghent, om dit knusse restaurant van Louis Verstrepen te vinden. De chef van MICHELIN Ster Da Mimmo heeft hier een team aangesteld dat zijn mix van Toscaanse finesse, puurheid en creativiteit onder de knie heeft. Denk aan risotto die smeuïg is gegaard met rode biet en subtiele nuances van dragon, bijgestaan door een bagna cauda voor diep reliëf en zee-egel die umami toevoegt. De menu’s en de kaart ogen aantrekkelijk, maar opteer ’s middags zeker voor de lunch, ideaal om de smaakelegantie van dit ristorante te ontdekken.