April 2026

Negen restaurants maken deze maand hun intrede in de MICHELIN Gids België en Luxemburg. In deze nieuwe selectie maakt u kennis met nieuwe Aziatische must-visits in Brussel, komt u te weten waar Seppe Nobels beland is met zijn nomadisch restaurant, waar dé nieuwe fine dining plek van Luxemburg zich bevindt, en veel meer. Scrol snel verder om ze allemaal te ontdekken!

Alley Mian

Brussel

Intense bouillons, handgemaakte noedels en smaken die typisch zijn voor de Chinese stad Lanzhou. Dat mag u verwachten in deze bruisende zaak, net om de hoek van De Muntschouwburg, het tweede adres van Bib Gourmand Car Bon. In de open keuken ziet u de bouillons pruttelen en de noedels die worden gekneed en getrokken, alvorens ze schitteren in uitbundige bereidingen. Denk aan Chinese ravioli gevuld met rundsvlees die de power krijgen van een rijke bouillon van het vlees met lente-ui en koriander. Verwacht hier geen bewerkte creaties, maar krachtige generositeit en geparfumeerde aroma’s die worden gebundeld in een kaart waar niet aan valt te weerstaan. Let wel op dat reserveren hier niet mogelijk is.

Wilt u uw etentje bij Alley Mian combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hôtel des Galeries in Brussel.

ARNO Ristorante

Gent

U moet aan de rand van Gent zijn, net naast de E17 en in hotel Courtyard by Marriott Ghent, om dit knusse restaurant van Louis Verstrepen te vinden. De chef van MICHELIN Ster Da Mimmo heeft hier een team aangesteld dat zijn mix van Toscaanse finesse, puurheid en creativiteit onder de knie heeft. Denk aan risotto die smeuïg is gegaard met rode biet en subtiele nuances van dragon, bijgestaan door een bagna cauda voor diep reliëf en zee-egel die umami toevoegt. De menu’s en de kaart ogen aantrekkelijk, maar opteer ’s middags zeker voor de lunch, ideaal om de smaakelegantie van dit ristorante te ontdekken.

Hertebos

Wommelgem

Yasmine en Yoshi hebben hun intrek genomen in de dependance van een vierkantshoeve, waar hun huiskamerrestaurant intiem en knus aanvoelt. Ze doen alles met hun tweetjes en schuwen het werk niet om hun passie te beleven. Zo schotelt de chef een mooie kaart voor waarop hij zijn liefde voor de Franse klassieke keuken laat spreken. Huisgemaakte ravioli met champignons en geweldig aromatische truffel, kraakverse zeetong die meunière is gebakken of een krokante crêpe normande die aan tafel wordt geflambeerd met Grand Marnier: dit is een rijke, tijdloze keuken waar je maar niet genoeg van krijgt. Bij Hertebos spreekt het product voor zich!

Wilt u uw etentje bij Hertebos combineren met een bijzondere overnachting? Check dan August in Antwerpen.

Hēdonē

Tongeren

Chef Davine grijpt meteen uw aandacht met haar open keuken, het hart van dit strakke huiskamerrestaurant dat een zeker cachet uitstraalt door de uitgestalde kunst. Gastheer Nicholas gaat in de zaal met evenveel oog voor detail te werk. Het menu (u kunt de gerechten ook à la carte bestellen) steunt op mooie producten en subtiele wereldse nuances. Zo gaat ze kreeft punch geven door het vlees te lakken met ingekookte bisque en er timutpeper en zeste van combava bij te serveren. Deze keuken is afgelijnd en strak. Hēdonē, vernoemd naar de Griekse godin van genot en zintuiglijk plezier, draagt de stempel van een enthousiast koppel.

Wilt u uw etentje bij Hēdonē combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Martin’s Rentmeesterij in Tongeren.

Instroom by Seppe Nobels

Antwerpen

Seppe Nobels is met zijn nomadisch restaurant Instroom beland op de Antwerpse linkeroever. Het is in een groot atelier op het VVW-domein dat hij zijn gasten met de neus op de feiten drukt. De werknemers van Instroom zijn nieuwe Europeanen wiens verhalen worden verteld aan de hand van kunstinstallaties en een verleidelijk menu. Daarvoor maken ze gebruik van producten uit de korte keten, met een focus op groenten. Denk aan een intense soep op basis van okra met cassaveblad, zuring, stokvis en ossenstaart die u recht naar Ethiopië katapulteert. Maar evengoed gaan ze een gepocheerd ei combineren met gebakken spek en paddenstoelen, zowel rauw als gebakken witloof en spinaziepuree. Achter elk gerecht schuilt een verhaal dat aangrijpt. Instroom maakt duidelijk dat een ‘duurzame’ toekomst om meer dan ingrediënten alleen draait.

Wilt u uw etentje bij Instroom by Seppe Nobels combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Botanic Sanctuary Antwerp.

Wat doen drie MICHELIN Sterren met Tim Boury?

Le Lys

Luxemburg

Vergeet even de tijd en laat al uw zorgen achter aan de deur, want Le Lys dompelt u onder in een wereld waarin klassieke elegantie en romantiek het woord voeren. Het restaurant bevindt zich in hotel Villa Pétrusse, gebouwd in 1880 en volledig in ere hersteld. Uw etentje leidt u langs verschillende salons – de renaissancesfeer van salon Marie Thérèse met zijn grote spiegels en fresco’s is somptueus. Dit is een huis waar luxe en historisch cachet evident zijn. Chef Kim de Dood is naar zijn geboortegrond teruggekeerd om in deze prachtomgeving de Luxemburgse keuken en Aziatische diepgang te verenigen. Hij schotelt zijn gasten een menu voor dat technisch hoogstaand is, diep van smaak maar ook met een zekere eigen subtiliteit. Deze keuken is al even afgemeten en weelderig als de omgeving, van de opbouwende amuses tot de elegante desserts.

Le Lys bevindt zich in Villa Pétrusse, waar u een bijzondere overnachting wacht.

OM Restaurant

Embourg

Zodra u plaatsneemt in het elegante huis van Olivier Massart, neemt de chef u mee in zijn haast poëtische verhaal. Hij streeft met zijn levendige keuken naar innerlijke rust. Hier geldt alleen het genot van bewerkte en geïnspireerde gastronomie. Hij verwerkt zijn creativiteit in een menu (ook vegetarisch) waarin heel wat indrukken aan bod komen. Zo weet hij een mooi evenwicht te vinden tussen pittig op smaak gebracht hamachi, radijzen die zijn gemarineerd in rode wijn, rasp van citrus, een vinaigrette met mandarijn en sesamolie. Deze ervaren chef gaat hier all-in en dat is boeiend om volgen.

Wilt u uw etentje bij OM Restaurant combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hotel Neuvice in Luik.

Ongba

Elsene

Wanneer u de buzz van de hippe Flageywijk achter u laat en het kleurrijke Ongba binnenstapt, lijkt u in een al even coole Vietnamese buurt te zijn beland. Het bord versterkt dat gevoel met een geweldig aanbod streetfood dat gemakkelijk te delen is. Kies naar hartenlust uit het aanbod snacks, loempia’s en stoofschotels om de traditionele rijkdom van de Vietnamese keuken met hier en daar een eigen draai te ervaren. In huis bereide nems met rundsvlees en groenten die u dopt in een zoet-zoute vinaigrette, of nog rundsvlees en wortels die zacht zijn gegaard in een bouillon met een fijn pitje en worden bijgestaan door smeuïge noedels: hier gaan uw smaakpapillen op reis, en dat voor een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Vergeet zeker niet te reserveren!

Wilt u uw etentje bij Ongba combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Made in Louise in Brussel.

Robusk

Oostkamp

Jeroen Borglevens laat zijn gasten graag reizen, liefst met Aziatische nuances. Zijn keuken is bewerkt en durft op de verrassing te spelen, maar gaat niet uit de bocht. Of hij zeebaars nu in een ceviche verwerkt met onder meer pompelmoes, jalapeño en ijs van wasabi of kabeljauw in kombu rijpt en associeert aan een beurre blanc met yuzu kosho: uw etentje is hier rijk aan indrukken en interessant om volgen. De drankenkaart overtuigt met zijn aanbod cocktails, sake en wijn. Als u nog wat meer spektakel wenst, reserveert u een plek aan de eettoog die al even knap oogt als het intieme en knusse interieur dat een zekere zen-vibe uitstraalt.

Wilt u uw etentje bij Robusk combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hôtel De Tuilerieën in Brugge.

Maart 2026

Elf restaurants maken deze maand hun intrede in de MICHELIN Gids België en Luxemburg. In deze nieuwe selectie vindt u onder meer chefs terug in Sint-Martens-Bodegem, Deerlijk en Ohain die eerder al werden bekroond in de MICHELIN Gids, maakt een grande dame terug haar intrede in de Gids, ontdekt u een nieuwe hotspot voor dimsum in Emblem, en veel meer. Scrol snel verder om ze allemaal te ontdekken!

Bar Pêche

Antwerpen

Een eenvoudig zaakje met veertien stoelen, een ongedwongen service en een chef die enthousiast staat te koken. Wat past daar beter bij dan een korte kaart waarop creatieve en herkenbare associaties met genereuze hand worden bereid? Wat dacht u bijvoorbeeld van stoemp met worst 2.0? Of nog cordon bleu die gepimpt wordt met Italiaanse ham, truffelkaas en een diepe jus van kippenfond? Out of the box ideeën leiden hier tot rijke smaken en bereidingen die uw interesse blijven voeden. Geen verrassing dus dat reserveren hier absoluut nodig is.

Wilt u uw etentje bij Bar Pêche combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Botanic Sanctuary Antwerp.

Ching Ching

Emblem

Gastheer Winston en chef Dong ontvangen u in hun licht en eigentijds ingeklede restaurant langs een drukke provinciebaan. Wat hun zaak onderscheidt, is de persoonlijke aanpak en de kwaliteit van de producten waarmee ze werken. Authentieke Chinese gerechten als huisbereide dimsum met een zoetzure saus en een à la minute gestoomde zeebaars met een lichte sojasaus, krokante gember en rijst worden hier met vaste hand klaargemaakt. Deze chef speelt gezwind met uiteenlopende cuissons en sauzen vol oosterse schwung. Kiezen uit de zeer ruime kaart is een uitdaging, maar u mag erop vertrouwen dat elk bord overtuigt en de prijzen zacht blijven.

Wilt u uw etentje bij Ching Ching combineren met een bijzondere overnachting? Check dan August in Antwerpen.

DEBRA

Gent

DEBRA weet het fijne evenwicht te vinden tussen warm, intiem en design. Dit is een casual restaurant waar de platenspeler voor persoonlijkheid zorgt – de naam van de zaak verwijst naar een nummer van Beck. De keuken van Jason Blanckaert en Gilles Bogaert bezit een zekere speelsheid, heeft karakter en surft gezwind tussen klassieke bereidingen op het karkas en sauzen met wereldse nuances. Begin zeker met een van de hapjes, zoals een krokante toast met tartaar van langoustine die is gemengd met jus van de kop en koraal. Vervolgens verrassen ze bijvoorbeeld door paling te lakken met oud bruin bier, hem vervolgens te grillen en daarbij een emulsie van kruidige en lichtjes pittige mojo salsa te serveren. Deze eigenwijze chefs laten het product op hun manier spreken.

Wilt u uw etentje bij DEBRA combineren met een bijzondere overnachting? Check dan 1898 The Post in Gent.

Den Bourgondiër

Wilrijk

Je kan moeilijk naast Den Bourgondiër kijken, met zijn volledig in oranje geschilderde façade. Binnen is het karaktervolle decor – denk aan een oude muurschildering en een zwart-witte tegelvloer – warm opgefrist met onder meer knappe verlichting. Hier staat een ervaren koppel aan het roer, dat merkt u aan de attente service en verleidelijke klassieke keuken. Dit is het soort zaak waar de gebakken hersentjes met een friszure gribichesaus komen en de paling in ’t groen ten volle geniet van de kruidige saus. Of wat dacht u van fijntjes op het vel gebakken haas van leng met savooikool die is gegaard met spekjes en daarbij een rijke aardappelpuree en een lichte botersaus. Deze keuken is huisbereid, pretentieloos en neemt geen omwegen om smaak op het bord te brengen. Alles waar een bourgondiër naar verlangt!

Wilt u uw etentje bij Den Bourgondiër combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hotel Les Nuits in Antwerpen.

La Brasserie du Dôme

Antwerpen

De brasserie van Evangeline en Frédéric Chabbert, ondergebracht in een prachtige rotonde uit 1893, laat u meteen wegdromen naar een Parijse escapade. Allerlei keukenattributen en oude foto’s benadrukken de gezelligheid van de zaak. De ruime kaart is zo Frans als je hem maar kunt hebben. Een smeuïge terrine van ganzenlever, sappig gestoofde Baskische kip met een elegante saus met vin jaune en morieljes, de geweldig intense chocoladetaart die al jarenlang de reputatie van restaurant Dôme versterkt: wat is het een plezier om de rijkdom van dergelijke klassiekers en regionale specialiteiten te herontdekken. En nog meer goed nieuws: dit hartverwarmend adres in de Zurenborgwijk is bijna elke dag van de week geopend!

Wilt u uw etentje bij La Brasserie du Dôme combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Gulde Schoen in Antwerpen.

La Cristallerie

Luxemburg

Weelderige elegantie omschrijft La Cristallerie misschien wel het best. Het restaurant bevindt zich op de eerste etage van MICHELIN Sleutel Le Place d’Armes, hartje Luxemburg-stad, en deelt de klasse van dit gereputeerde hotel met zijn oogverblindende ornamenten zoals glimmend bladgoud en art-nouveauglaswerk. Met Milan Brée kookt hier een chef die kan terugvallen op ervaring bij topzaken. Zijn keuken heeft een Franse ziel en wordt eigentijds uitgevoerd, technisch verfijnd en steunend op luxeproducten. Kalfszwezerik, krokant vanbuiten en geweldig sappig binnenin, sublimeert hij bijvoorbeeld met een intense jus die is verrijkt met een vleugje rum en diverse texturen van aardpeer. De hoogstaande service benadrukt nogmaals dat men hier kiest voor fine dining met een gouden randje.

La Cristallerie bevindt zich in MICHELIN Sleutel Le Place d'Armes, waar u een bijzondere overnachting wacht.

La Table-Lasne by Alain Bianchin

Ohain

Alain Bianchin is een vakman pur sang. Klassiek meesterschap associeert hij met veel gevoel aan frisse updates en oog voor Aziatische smaakmakers. Zijn veelzijdigheid en fijngevoeligheid gaan gepaard met een meticuleuze techniek. De keuken is zijn speeltuin. Van het innige samenspel tussen tonijn en ganzenlever dat wordt versterkt door bloedsinaasappel en een jus van gerookte olie en sojasaus tot de aromatische bereiding van sappig lamsvlees met zuiderse garnituren en een jus van lam met Roscoff ajuin: u krijgt hier een menu voorgeschoteld waarin topproducten schitteren. En dat mag ook gezegd worden van de fijne wijnkaart, waarop bourgognewijnen de nodige aandacht krijgen. Het prachtige zicht over de groene heuvels van Lasne dat u in deze contemporaine zaak heeft, een knappe mix van design en authenticiteit, maakt het plaatje compleet.

Wilt u uw etentje bij La Table-Lasne by Alain Bianchin combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Indrani Lodge in Genappe.

La Villa Lorraine

Ukkel

De legendarische Villa Lorraine heeft zich opnieuw heruitgevonden. U wandelt er een mondain restaurant binnen dat contemporaine luxe, design en de buzz van een grootstad verenigt. De sfeerverlichting zorgt voor intimiteit. Rondom u zorgt het gedreven zaalteam dat iedereen op zijn wenken wordt bediend. In de keuken surft Ruben Christiaens gezwind tussen klassiekers – denk aan zeetong meunière en Black Angus entrecote met frieten – en creatievere bereidingen met subtiele Aziatische ingevingen. Sappig gegaarde filets van duif gaat hij bijvoorbeeld associëren aan een krachtige jus en rode biet in brunoise en verwerkt in een puree met gefermenteerde framboos. De verleidelijke keuze, zowel à la carte als in de menu’s, toont dat dit huis niets heeft verloren van zijn opulente ziel.

Wilt u uw etentje bij La Villa Lorraine combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hotel Steigenberger Wiltcher’s in Brussel.

OYA

Deerlijk

Gilles Joye en gastvrouw Heike hebben restaurant Marcus omgetoverd tot gastrobar OYA. Het heldere decor kreeg een knappe verjongingskuur, het terras ligt er nog steeds gezellig bij. U krijgt er een ruime kaart en aantrekkelijke lunch met keuze voorgeschoteld waarop Belgische klassiekers worden geflankeerd door bereidingen met mediterrane invloeden. Geplette carabineros garnaal met pompelmoes en krokante croutons, saignant gebakken rundsonglet met een bruine saus waarin sjalot is verwerkt en verse mayonaise, of liever een zwierig pastagerecht met zeevruchten? Het kan hier allemaal. Chef Joye houdt vast aan kwaliteitsproducten, werkt graag met de Mibrasa houtskooloven en weet smaakplezier te koppelen aan fijne nuances.

Wilt u uw etentje bij OYA combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Cobergher Hotel in Kortrijk.

San Daniele

Sint-Martens-Bodegem

San Daniele, jarenlang een vaste waarde in Ganshoren, heeft zijn intrek genomen in een knappe fermette op het dorpsplein van Sint-Martens-Bodegem. Het restaurant voelt ruim aan, elegant ingericht zonder enige pretentie uit te stralen. Het terras is fijn op warme dagen. Chef Spinelli blijft trouw aan de gekende huisstijl: authentiek Italiaans, producten die voor zich spreken en generositeit. Denk aan al dente ravioli van sepia gevuld met stukjes kreeft en courgette, gebonden door een saus van parmezaankaas en een bisquejus die een rijk gevoel toevoegt. De zaalversnijdingen, zoals de zeebaars in zoutkorst, en mooie wijnsuggesties zijn extra troeven. Een bezoek aan San Daniele voelt telkens weer als thuiskomen.

Wilt u uw etentje bij San Daniele combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Louis1924 in Dilbeek.

TA-K Venir

Mont-sur-Marchienne

U moet maar eens langsgaan (t’as qu’à venir) om bistronomie door de ogen van Philippo Santangelo en rechterhand John Oremans te ervaren, lijken ze met hun naam te zeggen. Wij geven graag wat meer informatie over hun gezellig herenhuis, warm gedecoreerd en aangevuld met een mooie tuin. Klassiekers van het genre zoals parmentier van gekonfijte eend worden hier volgens de regels van de kunst bereid. Dat de chef een voorliefde heeft voor de Italiaanse keuken valt op. Denk aan knapperige kroketten die zijn gevuld met rigatellokaas en guanciale, of al dente gekookte tagliolini met een fijne parmezaanvelouté en vlezige mosselen. De mooie kaart zal u zeker overtuigen om eens naar Mont-sur-Marchienne te trekken.

Wilt u uw etentje bij TA-K Venir combineren met een bijzondere overnachting? Check dan NE5T Hotel & Spa in Namen.

Februari 2026

Tien restaurants maken deze maand hun intrede in de MICHELIN Gids België en Luxemburg. In deze nieuwe selectie vindt u onder meer elegante zaken die ondergebracht zijn in MICHELEN Sleutels, chefs die eerder zijn bekroond met Sterren en een nieuwe weg zijn ingegaan, maar ook een speakeasy in Brussel en een gezellige osteria in Leut. Scrol snel verder om ze allemaal te ontdekken!

Clay

Opwijk

Gasten voelen zich meteen op hun plaats bij Clay dankzij de hartelijke ontvangst van Zoë. Knap aardewerk benadrukt de warmte van deze stijlvolle pastorijwoning, een beschermd pand uit de 17de eeuw. Zo, het ijs is gebroken, nu is het aan chef Roel om uit te pakken met zijn vaste menu. Uit de precisie van de cuissons en de subtiele evenwichten blijkt dat hij goed heeft opgelet tijdens zijn passages bij mooie huizen, maar hij daagt zichzelf ook af en toe uit met meer creatieve ingevingen. Zo gaat hij het karakter van een mooi stukje rundsvlees versterken met een kruidige dragoncrème en een brochette van kalfstong die à la teriyaki is gelakt en kort werd gebakken. Je voelt oprecht enthousiasme bij dit koppel, en dat maakt het verschil.

Wilt u uw etentje bij Clay combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Louis1924 in Dilbeek.

De Kokkel

Sint-Idesbald

Rode tegels op de vloer, een laag houten plafond, de gezellige sfeer: er valt niet te weerstaan aan de charme van dit oude vissershuisje. En wat past daar beter bij dan een klassieke keuken die focust op vis en de seizoenen laat spreken? Iain Wittevrongel toont dat hij een neus voor topproducten heeft en authenticiteit weet te koppelen aan frisse ideeën. Of hij nu op het karkas gebraden fazant à la brabançonne bereidt of gepocheerde zeetong en handgepelde garnalen associeert aan puree van aardappel en een botersaus met Riesling: deze chef neemt geen omwegen om rijke smaken op het bord brengen. Het verhaal van De Kokkel klopt van A tot Z.

Wilt u uw etentje bij De Kokkel combineren met een bijzondere overnachting? Check dan BONK suites in Middelkerke.

EST

Heverlee

Chef Abel Demeestere en gastvrouw Laurence De Smet hebben restaurant Arenberg overgenomen en schrijven er een nieuw verhaal. Al gebeurt dat met veel respect voor het huis. Dit voormalige Jezuïetenpachthof straalt contemporaine klasse uit, met het zicht op de tuin en kunstwerken die voor leven zorgen. Ook op het bord zijn er nog klassiekers van het huis present (vooral op de kaart), zoals de geweldige bereiding van varkensnek. Die traditionele power heeft Abel goed in de vingers zitten, dat bewijzen de spannende sauzen en bouillons, en daar voegt hij graag subtiele wereldse en mediterrane nuances aan toe. Maar of u nu kiest voor de filet van polderhaas met een diepe poivradesaus of zeetong in een kruidig ensemble met een fantastische bouillon die doet denken aan een bouillabaisse: EST heeft nu al een naam voor zich gemaakt.

Wilt u uw etentje bij EST combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Martin’s Klooster in Leuven.

Jayu

Brussel

Verlaat de bruisende Vlaamse Steenweg, trek het gordijn opzij en ontdek de haast theatrale wereld van Jayu. Dit intieme restaurant heeft wat weg van een speakeasy en laat twaalf gasten plaatsnemen rond de eettoog (er is ook één tafel). De stilte wordt doorbroken door drie slagen, die het twee uur durende avontuur van twaalf gerechtjes inluidt. Sang Hoon Degeimbre heeft hier een team neergezet dat zijn natuurlijke kookstijl eer aandoet en met een Koreaanse mindset kookt. Verwacht u aan een focus op groenten en fruit, kruidigheid, umami en fermentatienuances. Denk aan glazig gebakken langoustine waarop gerookt paprikapoeder komt die u dompelt in een dip van doenjang met zilte algen: delicieus! Jayu is een wervelwind in een ingetogen karkas.

Wilt u uw etentje bij Jayu combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Hôtel des Galeries in Brussel.

La Maadeleine by Benoît Neusy

Bergen

La MAAdeleine draagt de stempel van MAArchitects, met minimalistische en contemporaine lijnen in een kleurstelling die de duinen naar binnen lijkt te halen. De ervaren Benoît Neusy laat zijn finesse spreken in een keuken die focust op vis en zeevruchten, al houdt hij zeker ook van terre-mer combinaties. Een klassieke vol-au-vent – krokant bladerdeeggebak en rijke veloutésaus incluis – gaat hij bijvoorbeeld upgraden door naast de kip ook krokante kalfszwezerik en gamba’s te serveren. Deze chef koppelt herkenbare en diepe smaken aan leuke ingevingen, zoals die kabeljauw bereid in een korst van mimolettekaas. Hij heeft zich opnieuw heruitgevonden, maar blijft trouw aan zijn uitbundige keuken. En dat spreekt terecht een trouw publiek aan.

Wilt u uw etentje bij La Maadeleine by Benoît Neusy combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Royal Hainaut in Valenciennes.

La Source

Rekem

La Source deelt de elegantie en de klasse van MICHELIN Sleutel La Butte aux Bois. Het voelt zich helemaal thuis in dit high-end hotel en heeft met Ralph Hermans een chef die graag werkt met luxeproducten. Hier en daar een uitheemse ingeving, juiste cuissons en contemporaine veelzijdigheid begeleiden u doorheen het menu. Zo gaat hij de borst van eend uit Challans rosé garen en associëren aan een subtiel pittige saus met vijfkruidenpoeder, gel van ponzu en gebakken girollen. En alsof dat niet genoeg is, komt men bij de koffie ook nog even langs met de kar vol zoetigheden om een fijn einde van uw etentje te verzekeren.

La Source bevindt zich in MICHELIN Sleutel La Butte aux Bois, waar u een bijzondere overnachting wacht.

Nieuw in Limburg: twee MICHELIN Sleutels scoren ook op gastronomisch vlak

L’oh

Tielt

L’oh slaagt erin de klasse en elegantie van zijn strakke interieur te koppelen aan een familiaal gevoel. Een blik op de keuken achter glas leert dat het team zijn passie rigoureus en met veel sérieux beleeft. Chef Simon drukt zijn stempel met het gebruik van luxeproducten, lekkers uit de regio en de eigen moestuin, maar ook een voorliefde voor specerijen. Zo heeft hij genoeg aan glazig gebakken sint-jakobsnoten uit Dieppe, bewerkte texturen van pompoen en een romige saus met vadouvankruiden om een krachtig verhaal te vertellen. Hij beheerst de kunst van het weglaten en laat het product spreken. De geweldige karren met kaas en zoetigheden bewijzen dat men hier een fijne neus voor kwaliteit heeft.

Wilt u uw etentje bij L’oh combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Tafelrond - The Fourth in Leuven.

Osteria Luca

Leut

Al dente gekookte spaghetti met zilte venusschelpjes en fijngesneden peterselie, ossobuco met een krachtige saus en vlees dat van het been valt, of wat dacht u van andere klassiekers als vitello tonnato en een stoofpotje van konijn op grootmoeders wijze? Chef Luca viert de authentieke Italiaanse keuken met gevoel en rijke nuances. Zowel het menu als de aantrekkelijke kaart zetten de zuiderse traditie in de verf. De algemene gezelligheid en joviale bediening benadrukken het warme gevoel van deze osteria, dat vooraan iets meer loungy is dan de fleurige ruimte bij de keuken. Een zaak die het rustige Leut tot leven brengt!

Wilt u uw etentje bij Osteria Luca combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Terhills Hotel in Maasmechelen.

Restaurant Aurum

Ordingen

MICHELIN Sleutel Kasteel van Ordingen heeft met Aurum een romantisch restaurant dat middeleeuwse charme en intimiteit verenigt. Dit is een klassiek huis dat op het bord een jongere versie van zichzelf toont. Lekkernijen uit de zee en lokale producten krijgen een voorname plaats in een keuken die streeft naar contemporaine finesse. Of de chef grondwitloof uit Scherpenheuvel nu laat spreken met texturen van onder meer oude kaas en champignons, of een inventief dessert serveert van pompoen in verschillende gedaantes met koffie en vanille: hij weet uw aandacht te grijpen met zijn veelzijdige bereidingen. Check zeker de arrangementen om uw diner te combineren met een bijzondere overnachting.

Restaurant Aurum bevindt zich in MICHELIN Sleutel Kasteel van Ordingen, waar u een bijzondere overnachting wacht.

The Jane

Antwerpen

Nick Bril heeft zijn imposante kerk ingeruild voor een omgeturnd pakhuis op ’t Eilandje waar hij voor een kleinschalige aanpak kiest. The Jane is vandaag minimalistisch, lumineus en strak, met een focus op de volledig open keuken. Wereldse creativiteit gaat hier hand in hand met uitermate diepe sauzen, aandacht voor dry-aging en zuivere smaken. Perfect rosé gebakken filet van polderhaas gaat de chef bijvoorbeeld reliëf geven met de bittere nuances van radicchio, aardse boleet en een verfijnde wildsaus die is versterkt met vijgenblad, blauwe bes en gebroken pistache. Chef Bril vertelt een verhaal dat zijn eigen signatuur draagt. Deze ervaring draait rond sereniteit in al zijn intensiteit.

Wilt u uw etentje bij The Jane combineren met een bijzondere overnachting? Check dan Botanic Sanctuary Antwerp.

Klik hier en word lid van onze community van reizigers en fijnproevers! Maak een gratis account aan en geniet van persoonlijke aanbevelingen, exclusieve hoteltarieven en de kans om uw feedback te delen met onze inspecteurs.