Desserts

Wie Karen Torosyan al eens heeft ontmoet, is het er unaniem over eens: zijn passie is aanstekelijk. De zoektocht naar steeds beter drijft hem. Diepgang is waar hij dag na dag naar streeft bij zijn met twee MICHELIN Sterren bekroonde Bozar Restaurant. Patissier en boezemvriend Khalil Mezni weet er alles van.

8.500 maaltijden in meer dan 20 landen. 3.600 hotelovernachtingen. 20.000 uitgeschreven rapporten. 1.600.000 kilometer afgelegd met de wagen. De cijfers die Werner Loens in 37 jaar heeft verzameld als MICHELIN inspecteur en directeur zijn indrukwekkend. Maar weet dat zijn verhaal minstens even inspirerend is. Vandaag: soufflé als dessert bij Romeyer.