Kunst van Peter Wellens en Charlotte De Baere begeleidt u van de aperitiefruimte tot de ruime, Scandinavisch aandoende eetzaal van Zappaz. Terwijl u uw ogen de kost geeft, toont chef Seppe hoe eigentijdse gastronomie tegelijk verfijnd en speels kan zijn. Creatieve ingevingen en wereldse smaakmakers als dashi en ponzu hebben daarin zeker hun plaats. Het menu is drie tot vijf gangen lang en geeft een podium aan creaties als rosé gegaarde hertenfilet met pruimen en rode biet, een emulsie van boerenkool, churros en een jus van hert. Verwacht verrast te worden!