Japon

Les ryokan, ces auberges japonaises traditionnelles, sont l'illustration parfaite de l'omotenashi, l'art de l'hospitalité à la japonaise. A l'heure où le Japon voit sa fréquentation touristique atteindre des sommets historiques, voici 10 hôtels Clefs MICHELIN qui ont su réinventer les ryokan légendaires.

Au-delà de l’esthétique, les hôtels les plus design au monde proposent une véritable expérience immersive, que ce soit sur terre, en mer ou dans les airs.

Le Guide MICHELIN récompense les meilleurs hôtels japonais.

Un aperçu des intérieurs et extérieurs spectaculaires des six hôtels Trois Clefs de Tokyo.

Quand on pense hébergements japonais, on songe naturellement à Tokyo et ses gratte-ciel de luxe, ou aux ryokan perdus dans la campagne. Pourtant, un certain nombre d'hôtels, disséminés dans l'archipel, échappent à toute catégorisation.

Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.

Chef du restaurant Fleur de Pavé (Paris 2e), Sylvain Sendra, né à Lyon en 1977, a obtenu sa première étoile quand il œuvrait rive gauche, chez Itinéraires où il s'est révélé pour sa cuisine de bistrot de haute volée. Rencontre avec un cuisinier amoureux du Japon et de ses thés verts.