Ristoranti
Novità
ad lib
Wiestistrasse 44, Zermatt, 3920, Svizzera
€€€€
·
Cucina di stagione, Creativa
Romantico
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Novità
ad lib
Wiestistrasse 44, Zermatt, 3920, Svizzera
€€€€
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Cucina di stagione, Creativa
Romantico
Dopo il grande successo ottenuto con i due ristoranti della Gasthaus zum Kreuz, da dicembre 2025 Dietmar e Nicole Sawyere, insieme ai figli e alla fedele brigata che li segue da Dallenwil, guidano questo intimo ristorante ospitato nell’Hotel Welschen. La cucina, classica e profondamente legata alla tradizione, segue il ritmo delle stagioni e viene proposta attraverso un menu di cinque portate, personalizzabile con aggiunte o sostituzioni. Tra le creazioni della coppia, sempre caratterizzate da tecnica precisa e abbinamenti raffinati, spicca la tenera carne di Angus alpina servita con aromatiche punte di asparagi bianchi e una salsa bernese montata al momento, arricchita da pinoli e aglio orsino. In sala, la proprietaria accoglie gli ospiti con cortesia e attenzione, dispensando ottimi consigli sugli abbinamenti enogastronomici. Gli interni, moderni ed eleganti, si aprono attraverso ampie vetrate sul villaggio e sulle montagne circostanti, mentre il grazioso dehors regala una splendida vista sul Cervino. La struttura ospita anche un secondo indirizzo gastronomico, più informale: il Welschen Bar & Stübli.
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