Dopo il successo riscosso al ristorante a due Stelle 7132 Silver di Vals, Mitja Birlo si è trasferito a Zurigo. Qui, in un imponente edificio accanto alla stazione ferroviaria principale, in una posizione privilegiata nel centro della città, ha dato vita al suo originale concept di cucina cosmopolita. In un ambiente rilassato, moderno ed elegante, gli ospiti prendono posto al banco su comode sedie da bar, proprio accanto alla cucina a vista, per osservare la creazione di un menù a sorpresa composto da numerose e entusiasmanti prelibatezze, presentate nel dettaglio dagli stessi chef. Un'esperienza speciale per la quale vale la pena prendersi tutto il tempo necessario. Tra i piatti che colpiscono per la loro raffinatezza e l'intensità straordinaria dei sapori, spicca il delicato rombo cotto al vapore, servito con ravanelli e un delicato condimento asiatico, oltre a una salsa ponzu schiumosa dal leggero sentore di agrumi. Il tutto è rifinito con olio allo zafferano per un tocco finale vincente. Sono disponibili abbinamenti con vini o analcolici. Un piccolo consiglio: i gruppi più piccoli possono anche prenotare il Tavolo dello Chef.