ベストオブガイド京都

京都カウンター割烹の楽しみ

8 レストラン

カウンター割烹の良さは、その日の気分や好みで自由に選べること。旬の食材やその日のおすすめを尋ねるといった職人との会話も魅力。板前の振舞いが気持ちよい店、夫婦が醸す和やかな店など様々。料理と共に出会いまでも深める割烹店を紹介します。

更新日 2026年4月23日

堺町かもくら／Sakaimachi Kamokura

京都市下京区夕顔町 493-1, 600-8077 京都

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人情味あふれる夫婦が迎えてくれる。鱧は焼霜や落とし、賀茂茄子は田楽や揚げ出し、小芋は旨煮や唐揚げに。好みに応じたいと、食材ごと複数の調理法を提案。どの品も素朴さを大切にしている。

割烹しなとみ／Kappo Shinatomi

京都市上京区信富町 315-4, 602-0875 京都

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白衣姿と笑顔の温かいもてなし。だしを重んじ、しみじみとしたおいしさを求めた品々。料理からも人柄が伝わってくる。多くの常連客から支持を集めているのも納得。

仁王門無為／Niomon MUI

京都市左京区新丸太町 41-1, 606-8386 京都

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百を超える品書きに、何を注文しようかと胸が躍る。季節の食材が記され、好みの調理法に応じてくれる。食べ手と板前が掛け合う、割烹店ならではの楽しみがある。

祇園ろはん／Gion Rohan

京都市東山区廿一軒町 232, 605-0077 京都

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祇園の中心地で暖簾を掲げる。品書きには酒肴や造りの他、魚の煮付けや豚の生姜焼といったご飯に合うおかずが並ぶ。定食屋として始まった名残を感じさせる。

わか杦／Wakasugi

京都市北区衣笠街道町 5, 603-8372 京都

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夜は一品料理が充実。馴染みのある料理も一手間一工夫で新味を生む。針生姜をあしらう鰊なす、スモークサーモンと数の子を合わせたポテトサラダも定番。

お料理まえしろ／Oryori Maeshiro

京都市中京区尾張町 234, 604-0934 京都

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季節を感じさせる料理から定番まで、食べたくなる品々が揃う。小鉢三種の盛り合わせが人気。だし巻玉子、合鴨ロース煮は定番。どれも素直な仕立てにほっとする。

割烹梅津／Kappo Umetsu

京都市東山区祇園町北側 347-93, 605-0073 京都

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一つの素材を様々な料理に仕立てるのが割烹の醍醐味。甘鯛は造り、酒蒸し、唐揚げに。鱧なら焼霜、椀物、天ぷらにしてくれる。食材さえあれば、要望に応えてくれる柔軟性が嬉しい。

とくを／Tokuo

京都市下京区天王町 151, 600-8013 京都

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板前割烹の店で腕を磨いた経験が、力強い筆文字の品書きから伝わってくるようだ。京料理で馴染みの甘鯛を欠かすことなく、焼物や酒蒸しに。割烹の魅力を後世に伝えたい気概を見せる。

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