新たな一つ星「ほしの」を含む8軒が新規掲載。セレクテッドレストランには、イタリア料理、現代風料理、寿司、フランス料理、焼鳥の7軒が加わりました。

新二つ星5軒、新一つ星19軒に加え、関西初のソムリエアワードも発表。京都・大阪の最新セレクションを紹介します。

一年を通し星の数ほど食事をするインスペクター達。「ミシュランガイド奈良2026」の経験において忘れられない一品を紹介します。

一年を通し星の数ほど食事をするインスペクター達。「ミシュランガイド京都・大阪2026」の調査において忘れられない一品を紹介します。

ホテル、レストラン、旅行にまつわるミシュランガイドの基礎を紹介します。

スタッフミールとは、レストランのスタッフが営業前や営業の合間に食べる食事──いわゆる「まかない」のこと。 多くの厨房で受け継がれてきたこの習慣には、チームの文化や料理人の考え方が表れる。今回はアジアのレストランから、その食卓をのぞいてみる。

アジア各地で活躍する8人のシェフが、厨房の外で続けていること

龍吟で培った姿勢を土台に、一つ星から二つ星へと歩んできた「炎水」店主、伊藤龍亮と「伯雲」店主、坂本慎吾。過去と今、そして日本料理のこれからを語り合う。

ミシュラン一つ星、ミシュラングリーンスターの「ラチュレ」が考案した、家庭で作れるデザートレシピ。「千枚のクレープ」を意味するミルクレープは日本が発祥。チョコレートと醤油の意外な組み合わせをお楽しみください。

発酵や保存がもたらす風味、直火を使った調理、そして再び注目を集めるテーブルサイドサービス。2026年のダイニングシーンは、こうした動きによって形づくられているとインスペクターたちは報告しています。

石畳や細い路地に花街の面影が残る荒木町。食事処、バー、寄り道まで、この街ならではの夜の過ごし方を紹介。

ミシュランガイドは南オーストラリアへの進出を発表しました。初となるレストランセレクション、「ミシュランガイド南オーストラリア州2027」は2026年10月に公開予定です。

ミシュランガイドアプリで、レストランやホテル、旅の体験を見つけましょう。新しい機能を使って、スポット探しからリスト作成、旅の計画まで行えます。