発酵や保存がもたらす風味、直火を使った調理、そして再び注目を集めるテーブルサイドサービス。2026年のダイニングシーンは、こうした動きによって形づくられているとインスペクターたちは報告しています。

石畳や細い路地に花街の面影が残る荒木町。食事処、バー、寄り道まで、この街ならではの夜の過ごし方を紹介。

レストランのキッチンのすぐそばの席で、料理が生まれる様子を眺めながら食事をするのは、作品づくりの舞台裏に足を踏み入れるようなもの。熟練のシェフたちが腕をふるう姿を間近に感じながら、一皿一皿が立ち上がってくる瞬間までを楽しめる、特別な体験です。

子ども連れの滞在をぐっと心地よくしてくれる、温水プール、キッズサービス、文化体験。大型連休の家族旅行や3世代ステイにも。

カリフォルニアにある三つ星「シングルスレッド」を率いるカイル・コノートン。京都で影響を受けた料理人やレストラン、日々歩く祇園の街など、彼の視点でたどる。

高雄のメガポート・フェスティバル、台中のスプリング・ウェーブ・ミュージック・フェスティバル、墾丁の台湾ミュージック・フェスティバル。台湾を代表する3つの音楽フェスと、その土地ならではの食と宿泊情報を紹介します。

台中を出発し、1泊2日で阿里山（ありさん）と日月潭（じつげつたん）を巡る旅へ。壮大な朝焼けと雲海で知られる阿里山、そして湖面が静かに輝く日月潭。台湾を代表するふたつの絶景を効率よく訪ねます。