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ヴァンカ／VANKA

港区北青山 2-9-9 10F, 東京, 107-0061, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
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ヴァンカ／VANKA

港区北青山 2-9-9 10F, 東京, 107-0061, 日本
¥¥¥ · 現代風料理
店名の蕃茄（ばんか）はトマトの古称。渡来した野菜が根付いたように、日本とフランスの食の融合を目指す。フランス料理を基に和を表現。食材の走り、盛り、名残を盛り込み、鰹節や味噌、炭火も使う。スープは漆器椀で供し、オープンキッチンに日本画のデザインなど、店全体で「和魂洋才」を示している。
施設とサービス ウェブサイトを訪問 +81 3-5843-0222

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