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한국 뿐만 아니라 전 세계 곳곳에서 미쉐린 가이드를 통해 세계적으로 실력을 인정받는 한국 셰프들과 레스토랑

다양한 조리법을 경계 없이 활용해 원 재료의 향과 식감을 최대한 보여주는 윤서울의 김도윤 셰프를 만나 미쉐린 가이드를 처음 받은 순간에 대해 물었습니다.

샌프란시스코에서부터 서울, 그리고 홍콩까지. 모수 홍콩을 오픈하며 새로운 도전을 시작하는 모수 서울의 셰프 안성재 셰프의 이야기

한국의 음식은 자연의 흐름에서 기원합니다. 한국의 대지에서 가장 생명력이 강한 씨앗 두가지를 들라면 “들깨”와 “참깨” 입니다. 지리산 청정지역에서 유기농법으로 들깨를 경작하는 농부, 자연의 가치를 훼손하지 않는 엄격한 오일메이커, 자연의 재료를 오일로 꽃피우는 셰프 이들의 트라이앵글은 한국 미식의 차원을 한단계 높입니다.

지구의 날을 맞아 미쉐린 그린 스타 레스토랑들이 어떻게 지속가능성을 그릇 위에 펼쳐내는지 알아보았습니다.

홍콩에서 미쉐린 1스타를 받은 레스토랑 한식구의 헤드 셰프에게서 한식구와 그에게 미쉐린 스타가 어떤 의미인지 들어보았습니다.

구이부터 탕까지, 한국인의 돼지고기 사랑을 엿볼 수 있는 다양한 미쉐린 레스토랑

스시는 무궁무진한 요리라고 이야기하는 임상현 셰프. 그는 스시상현에서 자신의 철학을 담은 요리를 선보이며 미쉐린 가이드 서울 2022에 새로운 스타 레스토랑으로 이름을 올렸습니다.

2022 미쉐린 서울 멘토 셰프로 선정된 라미띠에 장명식 셰프는 자신을 진정으로 알아가는 여정 속에서 예술이 시작된다고 이야기합니다.

지속 가능한 미식은 자연으로부터 뿌리내립니다. 한국은 동아시아 지역의 반도국으로 대륙과 해안을 동시에 접하고 있기에 다채로운 식재료가 생산됩니다. 특히 국토면적의 70%이상이 산지인데 요추를 이루는 태백산맥은 한국 음식의 요람이라 할 수 있습니다. 자연이 내어주고 사람에게 이로운 음식, 한국의 레스토랑은 봄이 오면 산나물을 테이블에 올리는 준비로 설랩니다.

누구보다도 레스토랑을 자주 찾는 손님들만이 알고 있는 코자차의 특별한 메뉴 속으로

미쉐린 스타 레스토랑들이 아낌없이 사랑을 내어준 식사, ‘미쉐린 스타 하트 선데이’. 2022년 2월 20일, 27일 양일간 ‘미쉐린 가이드 서울 2022’에 선정된 미쉐린 스타 레스토랑에서는 꿈을 꾸는 아이들과 그의 가족 270여명이 특별한 식사를 즐겼습니다. 아이들의 꿈은 우리 사회의 미래라는 공감대로 셰프와 레스토랑 관계자들은 열정과 사랑을 요리로 표현했으며 따스하고 향기로운 식사로 아이들의 귀한 꿈을 밝히고 응원해 주었습니다.

올해 새롭게 1 스타 레스토랑으로 선정된 하네의 최주용 셰프가 스시의 기본과 미쉐린 스타를 처음 받은 순간에 관한 이야기를 전합니다.

다음 세대의 셰프들을 위해 길을 닦아나가고 있는 아시아 최고의 여성 페이스트리 셰프들을 소개합니다.

월드비전에서 후원하는 ‘꿈꾸는 아이들’과 가족 및 보호자들을 특별한 다이닝 경험으로 초대하였습니다.

직접 발로 뛰어 선별한 신선한 재료에 창의적인 아이디어와 현대적인 조리법이 더해진 요리로 미쉐린 가이드 서울 2022에 새롭게 이름을 올린 재패니즈 컨템퍼러리 레스토랑, 고료리 켄의 김건 셰프가 미쉐린 스타를 처음 받은 순간을 이야기합니다.

6번째 에디션을 맞이한 미쉐린 가이드 서울 2022 발간 행사는 “서울 속의 세계(The world in Seoul)”라는 테마로 근사한 미식의 묘미와 새로운 경험을 소개합니다.

미쉐린 가이드 서울 2022에 새롭게 선정된 셰프들이 연말에 가장 잘 어울리는 샴페인 떼땅져와 어울리는 다채로운 요리를 소개합니다.