燒味

燒鵝、叉燒、乳豬、白切雞……在香港，燒味既是日常，也是盛宴。這門橫跨世紀的技藝，不僅承載港人的生活氣息，更展現出廚師火候與刀工的極致。

在經營環境遇見困難的香港，大圍小館能夠突圍而出， 無非是單純服務社區的決心和高質素的美食。

在香港和澳門，叉燒是經常出現在餐桌上的美食，和人們的生活融為一體。我們一起來了解這道經典廣東美食的歷史，以及外出用餐時，點叫哪個部位最美味。

除了分享中環「一樂」如何從一天也賣不出五隻燒鵝，走到今天成為國際名店，老闆朱健輝在文章最後也會分享點叫燒鵝的心得。想知道左脾是否真的比較美味，應該配飯還是配瀨粉，便不要錯過。

從酒店餐廳到歷史悠久的傳統老店，現在在家也可透過外賣應用程式 Deliveroo，享用遍佈全港11間正宗燒味了。