川菜

「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的四川涼菜口水雞，名字來自近代文人郭沫若。百花齊放的香料滋味配上鮮嫩的雞肉，的確讓人光想到就口水直流。

在過去一年的鑽研與梳理川菜後，江振誠將川菜帶到澳門。他說，他要打破川菜框架，將百菜百味帶上世界舞台。

花椒並不辣，花椒也不是胡辣。花椒還有更多你不知道的一面。