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美味尋真 4 分

疫情衝擊 米其林餐廳擁抱科技與新營運模式

來得又猛又快的疫情,讓星級餐廳到必比登推介餐廳,都必須快速找到更多和客人接觸的方式。

食話實說 3 分

Hervé This:以分子料理解決食物短缺

法國科學家 Hervé 也是分子料理之父,相信以食物的化學組成來烹調食物是可持續的做法。