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Le paysage de la restauration à Bruxelles évolue rapidement. Les établissements ‘fast casual’ prennent la place des restaurants autrefois bien établis. La restauration rapide est désormais monnaie courante dans la capitale. Heureusement, il existe encore des endroits comme la Brasserie Ploegmans, où le temps semble s'arrêter et où vous pouvez encore (re)découvrir la cuisine bruxelloise.

La bière et le feu règnent en maîtres au restaurant industriel MOUT & HOUT. Situé à Vessem, aux Pays-Bas, cet établissement fait partie de la brasserie familiale Beerze . Ici, la puissance du feu est déclinée sous toutes ses formes pour sublimer les bières maison. Rencontre avec le chef Walter Dijkstra, qui partage sa vision d'une cuisine artisanale et authentique.

La Belgique est, dit-on, le pays de la bière et du chocolat : une réputation bien vivante dans la capitale. La culture de la bière y règne en maître et fait partie intégrante de l’expérience culinaire de la ville. Suivez-nous à la découverte des brasseries de Bruxelles, en passant par quelques-uns des meilleurs restaurants et hôtels de la ville.

Un restaurant avec trois étoiles MICHELIN à Anvers ? Deux étoiles à Bruxelles ou à Liège ? Et quelle brasserie possède une étoile ? Vous trouvez toutes les réponses dans cet aperçu.

Namur est la ville de La Houppe. La bière locale a conquis sa place sur la liste des boissons de nombreux restaurants depuis 2013 et est appréciée par les chefs dans leur cuisine. L'approche « out of the box » et les idées branchées plaisent aux amateurs de bières.

Du potager à l’assiette : au Château de Beaulieu, dans le Pas-de-Calais, le chef étoilé Christophe Dufossé cultive un jardin de près de 8 hectares qui alimente son restaurant deux Etoiles Michelin et sa brasserie. Un écosystème unique entre gastronomie, nature et engagement écologique... à découvrir à 2 heures de Paris.