Bruxelles

Tous ceux qui ont déjà rencontré Karen Torosyan s’accordent sur ce point : sa passion est contagieuse. Toujours en quête d’excellence, il recherche sans relâche plus de profondeur dans sa cuisine, une exigence qui le guide chaque jour au sein de son restaurant Bozar, doublement étoilé au Guide MICHELIN. Le pâtissier et ami de longue date Khalil Mezni en est le témoin privilégié.

Du 28 novembre au 4 janvier, le centre-ville de Bruxelles vit au rythme de l’événement de Noël qui rassemble un marché de Noël, des activités foraines et une patinoire temporaire, le bien nommé Plaisirs d’Hiver. Pour profiter pleinement de ce vaste parcours gourmand, les inspecteurs du Guide MICHELIN dévoilent leurs meilleures adresses où manger, se réchauffer et séjourner dans la capitale.

Babam fait partie des 15 nouveaux lauréats Bib Gourmand du Guide MICHELIN Belgique 2025. Situé à Watermael-Boitsfort, ce restaurant de quartier cultive une bistronomie décontractée, portée par l’énergie du chef-propriétaire Thibaut van Outryve d’Ydewalle, toujours prêt à relever de nouveaux défis.

Peintures, sculptures, photos, vitraux, bas-reliefs… de toile, de bois, de bronze, de verre ou d’acier, des œuvres d’art vous attendent dans le métro… Venez visiter une Bruxelles gourmande qui mêle avec humour art caché & art au grand jour.

Les chefs engagés des restaurants qui font partie de la Communauté des Étoiles Vertes s'inspirent chaque jour des richesses offertes par leur terroir. Ce mois-ci, Grégoire Gillard de Barge à Bruxelles, redore le blason des salsifis.

Sur le plan gastronomique, la capitale belge démarre l'année 2025 sur les chapeaux de roue. Plusieurs chefs de renom se sont installés dans le centre-ville et les choses bougent aussi du côté des hôtels de luxe. Les chefs David Martin et Kobe Desramaults nous éclairent sur cet irrésistible retour de flamme.

Vous voyez la ville en volutes, arabesques, lignes ondoyantes, courbes et contrecourbes ? Vous êtes au bon endroit dans la capitale de l’Art Nouveau et de l’Art Déco, patrie d’adoption de Victor Horta. Venez visiter la Bruxelles du 19è siècle, véritable musée à ciel ouvert hébergeant un millier de bâtiments, leurs façades élégantes et leurs motifs organiques ont énormément à vous raconter. En prime, quelques bonnes adresses qui vont vous faire manger Art Nouveau & Art Déco à toutes les sauces. On y va ?

Chef au franc-parler assumé, Nico Corbesier résume sa cuisine ainsi : « Zéro bullshit. » Mais ne vous y méprenez pas, derrière cette formule choc se cache un univers riche et authentique : celui d’artisans locaux passionnés, d’un profond respect pour les produits bruts, et d’une créativité débordante. Bienvenue chez Kline, une adresse distinguée par un Bib Gourmand, nichée au cœur de Bruxelles.

S’il y a un lieu où s’incarne la diversité culturelle de Bruxelles, c’est l’Épicerie Nomad. Situé dans le quartier Matongé à Ixelles, le restaurant est le reflet des voyages et expériences de son chef et patron Jean Callens. Présentation de ce nouveau Bib Gourmand sélectionné dans le Guide MICHELIN 2024.

Les chefs engagés des restaurants qui font partie de la Communauté des Étoiles Vertes s'inspirent chaque jour des richesses offertes par leur terroir. Ce mois-ci, Nicolas Decloedt, de Humus x Hortense, met en lumière le fenouil.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : l’apogée de Bruxelles.

La Belgique est, dit-on, le pays de la bière et du chocolat : une réputation bien vivante dans la capitale. La culture de la bière y règne en maître et fait partie intégrante de l’expérience culinaire de la ville. Suivez-nous à la découverte des brasseries de Bruxelles, en passant par quelques-uns des meilleurs restaurants et hôtels de la ville.

Vous souhaitez voyager sans augmenter votre empreinte carbone ? Vous préférez parler de votre dernier voyage en avion à huis clos parce que vous trouvez que votre moyen de transport n'est pas durable ? Nous avons une bonne nouvelle à vous annoncer : vous pouvez dès à présent voyager de manière durable, manger et dormir sans faire de compromis sur le confort, et raconter votre voyage avec fierté. Intéressé ? Alors lisez la suite !

Ça bouge dans la capitale belge. Les jeunes chefs s'emparent de l'air du temps et de l'importance croissante accordée à la durabilité pour raconter leur propre histoire. Ils mettent à la portée des clients des termes tels que ‘circuit court’ et ‘terroir’. Bruxelles est en pleine effervescence. Dans le cadre du Jour de la Terre, nous mettons en lumière des talents passionnants. Aujourd'hui : iOda à Saint-Gilles.

Ça bouge dans la capitale belge. Les jeunes chefs s'emparent de l'air du temps et de l'importance croissante accordée à la durabilité pour raconter leur propre histoire. Ils mettent à la portée des clients des termes tels que ‘circuit court’ et ‘terroir’. Bruxelles est en pleine effervescence. À l'approche du Jour de la Terre, nous mettons en lumière des talents passionnants. Aujourd'hui : Màloma à Schaerbeek.

Ça bouge dans la capitale belge. Les jeunes chefs s'emparent de l'air du temps et de l'importance croissante accordée à la durabilité pour raconter leur propre histoire. Ils mettent à la portée des clients des termes tels que ‘circuit court’ et ‘terroir’. Bruxelles est en pleine effervescence. À l'approche du Jour de la Terre, nous mettons en lumière des talents passionnants. Aujourd'hui : Savage à Ixelles.

L'étoile verte MICHELIN récompense les chefs dont l'ADN durable est exemplaire. Ils inspirent leurs collègues et encouragent le respect de la nature et de l'environnement. Mais quels pairs veulent-ils mettre en avant ? Nous avons posé la question à Caroline Baerten de Humus x Hortense, et cela nous a conduit au restaurant Barge à Bruxelles.

Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent donner un aperçu de leur monde. Chaque mois, ils partagent une histoire particulière qu'ils ont vécue pendant leur recherche des meilleurs restaurants.