Terroir

Chef au franc-parler assumé, Nico Corbesier résume sa cuisine ainsi : « Zéro bullshit. » Mais ne vous y méprenez pas, derrière cette formule choc se cache un univers riche et authentique : celui d’artisans locaux passionnés, d’un profond respect pour les produits bruts, et d’une créativité débordante. Bienvenue chez Kline, une adresse distinguée par un Bib Gourmand, nichée au cœur de Bruxelles.

Dès vendredi, Mons sera le théâtre du Festifood Mons by Le Guide MICHELIN, un rassemblement festif de chefs et artisans locaux. Le terroir du Hainaut, qu’a-t-il à offrir ? Nous avons consulté deux experts et participants du Festifood.

Le Grand-Duché de Luxembourg a franchi une nouvelle étape : les restaurants peuvent à nouveau accueillir leurs convives à l'intérieur. Une bouffée d'air frais pour le chef Julien Lucas, qui souhaite plus que jamais mettre en valeur sa cuisine.

Didier Galet est un homme de terroir. Son restaurant à Sprimont est réputé, depuis plus de vingt ans déjà, pour ses racines locales. Depuis Pâques, il a été contraint de commencer un service traiteur, et il fait face à une concurrence d'origine inattendue.