Inspecteurs

Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont auréolés de mystère. Et pour cause : l’anonymat est au cœur de leur mission. Dans cette rubrique, ils lèvent - un peu - le voile sur les coulisses de leur métier et livrent des anecdotes vécues au fil de leur quête des plus grandes tables.

Elle est celle qui annonce les beaux jours et qui remplit les étals à partir de mi-avril, début mai. La fraise, star de l’été, arrive en grandes pompes ! Confessions et conseils d’un Inspecteur chevronné amoureux de ce fruit au rouge incendiaire que l’on accommode de mille manières.

Principaux artisans du Guide MICHELIN depuis 1933, les inspectrices et inspecteurs font partie de l’ADN du Guide. Sans eux, aucune sélection ne pourrait voir le jour. On vous raconte ici les arcanes de cette profession qui fascine autant qu’elle intrigue et qui se révèle être pas de tout repos...

Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont auréolés de mystère : l'anonymat est dans l’ADN de leur mission. Dans cette rubrique, ils lèvent (un peu) le voile sur les coulisses de leur métier et partagent des anecdotes vécues lors de leur quête des plus grandes tables. Aujourd’hui, un inspecteur livre ses souvenirs de la Turquie.

Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont auréolés de mystère : l'anonymat est au cœur de leur mission. Mais, avec cette rubrique, ils lèvent (un peu) le voile sur les coulisses de leur métier. Régulièrement, l’un d’eux partage une anecdote vécue lors de sa quête des plus grandes tables.

Dans cet article, un inspecteur du Guide MICHELIN partage son expérience chez De Librije à Zwolle, aux Pays-Bas. Auréolé de trois étoiles MICHELIN depuis 2004 et une étoile verte depuis 2021, ce restaurant célèbre le terroir, l'inventivité et un retour aux sources.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : des chefs qui crient et des patrons qui écoutent.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : l’internationalisation du Guide.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : l’évolution des goûts.

Huit mille cinq cents repas pris dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1,6 million de kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur puis directeur de la sélection du Guide MICHELIN pour le Benelux, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui, le soufflé à la banane de Romeyer.

Visite guidée de cet ancien monastère et domaine viticole à Tarragone, en Catalogne. Perché au pied des montagnes, un hôtel intimiste et calme, au plus proche de la nature.

Huit mille cinq cents repas pris dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1,6 million de kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur puis directeur de la sélection du Guide MICHELIN pour le Benelux, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui, il évoque l’ascension de De Librije à Zwolle.

Huit mille cinq cents repas pris dans plus de 20 pays, 3600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1,6 million de kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après 37 années en tant qu’inspecteur puis directeur de la sélection du guide MICHELIN pour le Benelux, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout aussi. Dans cet article, il aborde le sujet des sensibilités communautaires en matière de gastronomie.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : la solitude d’un inspecteur.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : les Pays-Bas sur la carte.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : l’apogée de Bruxelles.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : rendez-vous à la Belle Maraîchère.

Huit mille cinq cents repas dans plus de 20 pays, 3 600 séjours à l’hôtel, 20 000 rapports rédigés, 1 600 000 kilomètres parcourus en voiture… Le palmarès de Werner Loens, après trente-sept années en tant qu’inspecteur et directeur MICHELIN, est impressionnant. Son histoire, inspirante, l’est tout autant. Aujourd’hui : le bouledogue.