Restaurants
The Butcher's son
The Butcher's son
Chef Michielsen brengt welgekende gerechten naar een hoger niveau door vakkennis te koppelen aan modernere interpretaties. Hij heeft een zwak voor terre-mer combinaties, zoals die ballotine van varkenspoot met een krokante toast die hij belegt met gerookte paling en daarbij een verfijnde demi-glace met rozemarijn. Perfect gebakken filet pur van Simmental gaat hij dan weer perfect rosé bakken, toppen met een plak gebakken ganzenlever en onder meer combineren met een bruine fond waarin madeira is verwerkt, lamsoor en kort gebakken morilles.
Chef Michielsen staat bekend om zijn vleesklassiekers, maar laat u ook gerust verleiden door zijn visgerechten en inventievere bereidingen. Het rijke smakenpalet van de bewerkte garnituren is telkens weer een rake bevestiging van zijn talent.
Locatie
Bevoorrecht lid
1 min.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
2 min.
MICHELIN inspecteurs klappen uit de biecht: de Antwerpse opmars
Komende maandag richt al wie gastronomie bemint zijn ogen op Antwerpen. De havenstad ontvangt dan voor het eerst de MICHELIN Guide Ceremony en zet hiermee zijn culinaire opmars in de verf. Een kleine terugblik op hoe het allemaal begon.
1 min.
Onze mooiste herinneringen aan juni 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
1 min.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
1 min.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
1 min.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2021: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Antwerpen? Twee sterren in Brussel of Luik? En welke brasserie heeft één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
