レストラン
東山無垢／Higashiyama Muku
目黒区東山 1-15-5, 東京, 153-0043, 日本
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日本料理
オンライン予約可
東山無垢／Higashiyama Muku
目黒区東山 1-15-5, 東京, 153-0043, 日本
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日本料理
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
東山に構える無垢な空間。仏教語の無垢は清浄を意味し、日本料理と純真に向き合う主人を示す。かつてエンジニアだったことから料理への考えは理論的。香り、食感、味わいの三要素を大切にしている。食材の良さを素直に引き出すため盛り付けは素朴。無垢な空間と等しく、料理にも削ぎ落としの美学がある。
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