レストラン
ラ ペ／La Paix
中央区日本橋室町 1-9-4 B1F, 東京, 103-0022, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
グループでの食事
オンライン予約可
ラ ペ／La Paix
中央区日本橋室町 1-9-4 B1F, 東京, 103-0022, 日本
¥¥¥
·
フランス料理
グループでの食事
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
国産食材に誇りを持ち、日本ならではのフレンチを発信する。油脂を控えた軽やかな仕立ては現代の嗜好。農家から届く桃や苺を主題とした季節のコースは果物の特徴を活かす。鮎や栗、茸のコースも楽しみ。「ラ ペ」は平和を意味する。生産者とシェフが手を取り合い、食を通して分かち合う平和な食卓を願う。
"食の持続可能性とは、未来に資源を残すための活動です。未利用魚や、環境に配慮した漁法で獲れた魚を扱います。故郷の桃農園からは、規格外の桃を仕入れて応援します。シェフ一人ひとりが考え、行動に取り組むことが、次世代に繋がると信じています。"
オンライン予約可
