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當日下午將舉行傳媒發佈會，由《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 公布最新上榜名單；晚上則會舉行慶祝晚宴，菜餚均由來自世界各地的星級客席大廚精心製作，一同紀念這重要時刻。

對愛美食的人來說，秋天讓人欣喜的絕不止是怡人的天氣，還有每年一度的——白松露季節。

Pierre Gagnaire 在巴黎、倫敦、香港，以至世界各地都擁有獲米芝蓮星的餐廳，但他的事業並非一帆風順，一起來看看他如何面對經濟困難，重出江湖，再攀上行業的頂峰。

提起魚子醬，不論你想到的是什麼，以下五件事，將打破你對這奢華食物的固有印象。

在別的餐廳，四手聯彈是一個特別活動；但在米芝蓮餐盤推薦中餐館「天頤」，每天都是一場四手盛宴。由菜式設計、執行，以至面對傳媒，行政總廚范健華及餐廳總廚黃贊奇總是一起上陣。到底為什麼要這樣安排？二人合力，又會有什麼化學作用？

Mise en Place 是專業廚房裡的重要一環。

Cheryl（許惠玲）最喜歡在這美麗的「光之城」尋找各種各樣的甜食。

餐廳的前線服務是一門專業，當食客在享受出色餐點時，到位的服務能令整體感覺提升，使食客留下更佳印象。因此，如何將法式精鍊且富格調的服務帶到澳門，是「杜卡斯餐廳」其中一個重要課題。我們邀請其餐廳總監 Christopher Bothwell，與我們分享他們如何做到這一點。

是次指南中，共有十家餐廳新獲得星級榮耀。

嘉麟樓近日迎來新大廚林鈺明，並推出中菜少見的「廚師之桌」，讓客人可以和林鈺明一起逛街市、做點心，菜單則隨食材每天變更，提供富深度的餐飲體驗。

作為粵菜大廚，張浪然認為他們的責任就是要把粵菜的地位提升，因此，他在保留傳統味道的同時，也注重把菜式的賣相昇華，矢志打造精緻的粵菜。

踏入秋天，天氣轉涼，這時候喝一口暖湯，幸福感猶生。

今年是《米芝蓮指南》在紐約發行的第 15 年，伴隨這個周年紀念，還有一個好消息：《米芝蓮指南紐約》將拓展至西徹斯特郡（Westchester County）。

現時，世界上只有三間拉麵店獲得米芝蓮星，而這三間都在東京。下次來到這估計擁有近一萬間拉麵店的城市，不妨跟隨《米芝蓮指南東京 2019》，到訪這些獲指南推薦的拉麵店。

去年底，Gert de Mangeleer 決定關閉自己一手帶領至米芝蓮三星的餐廳 Hertog Jan，開展另一種生活模式。我們邀請他分享近況，以及介紹他即將開設的包點餐廳 BABU。

是次指南中，京都共有兩家新餐廳獲得三星榮耀，以及兩家新的二星餐廳。大阪這次則更共有 26 家餐廳新列入指南，其中十家是星級餐廳。

《米芝蓮指南》評審員透露不為人知的生活。

2020 年版見證了一間餐廳首次獲得三星、四間餐廳首次獲得兩星，以及 23 顆新一星的誕生。