烤肉

在台灣過中秋，不能少的就是烤肉香。剛出爐的《臺北臺中米其林指南 2020》中就有 7 家燒烤餐廳；許多米其林推薦餐廳與飯店更推出外帶烤肉組合。今年中秋，不論想自己動手體驗烤肉樂趣，或上館子讓專業的來，指南裡都有好選擇。

大廚 Wolfgang Puck 的漢堡是夏季聚會的最佳選擇。

三位來自芝加哥、華盛頓特區與紐約的侍酒師，分享享用漢堡、豬排、蔬菜串烤時，應該搭配什麼酒。

對米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪來說，每一次與客人的相遇、每一片放上客人盤中的肉，都是一個沒得閃躲的美味對決。

新加坡餐廳The Carvery執行主廚邱漢華分享如何烤出完美牛肉。

除了肉質、部位、切法、熟度等，調味與醬料絕對是影響烤肉風味的關鍵環節。今年中秋，如果厭倦了市售烤肉醬，不妨跟著老乾杯學習日式燒肉畫龍點睛的調味技巧。