日式料理

米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴，做出自己的風格，與料理的細緻。餐廳招牌菜鰻魚釜飯，就是最好的例證。

對米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪來說，每一次與客人的相遇、每一片放上客人盤中的肉，都是一個沒得閃躲的美味對決。

寒風中的一碗關東煮，暖胃也暖心。以下就是7 種這種日本傳統冬季燉菜的常見食材以及吃法。

2011年海嘯重擊的日本石卷，讓新加坡餐廳Ishinomaki Grill＆Sake創辦人紀濱漢找到生命的依歸。