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從金牌糯米炸子雞、冰燒三層肉、香茅焗乳鴿、黑松露百花煎釀藕夾到幾近絕跡的手工茶點，一起來看看米其林評審員在《廣州米其林指南 2020》星級餐廳裡，發現什麼絕對不可錯過的美味與亮點。

2020 年的《廣州米其林指南》囊括了 2 家二星餐廳、10 家一星餐廳、 31 家必比登推介，以及 46 家米其林餐盤推薦餐廳。

將巴斯克地區的臘腸 txistorra 打成慕斯後灌入糖與紅椒製成的糖衣；真空米醋醃漬小黃瓜配上以液態氮製成的生蠔起司晶球——延續本店以新穎手法轉化山海時令鮮味、或是在地文化元素的獨特風格，臺北渥達尼斯磨坊今年一月才試營運，八月底就獲得米其林指南的肯定。

從輟學北上從學徒做起，到勇闖義大利、放下一切沉浸在法國文化中，以及天天不斷挑戰給客人每次都能感受到食材、風味、手法的「新劇情」——面對人生與料理，在《臺北臺中米其林指南 2020》中獲得一星的臺中鹽之華餐廳主廚黎俞君有著「從不害怕從頭開始」的勇氣與熱情。

一起來看看米其林評審員對剛剛出爐的臺北臺中新星級餐廳包括 logy、JL Studio、A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司、鹽之華、Forchetta 以及俺達的肉屋有何評價。

首次跨足臺中的《臺北臺中米其林指南 2020》雙城指南中，臺北有 4 家新星級餐廳，包括 1 家新二星，臺中首屆指南，則有 4 家星級餐廳入選。

走過半世紀、一甲子、甚至是超過七十年，這些店家美味依舊，屹立不搖。

《臺北臺中米其林指南 2020》中，共有臺中的 21 個店家入選必比登推介。我們特別將這些店家按照行政區分類，並附上米其林評審員尋訪時的評語，讓您能按圖索驥，探索在地佳餚。

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介（Bib Gourmand）名單公布，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。臺北共有 7 家新入選，一起來看看評審員對它們的評價。

首次延伸至臺中的《臺北臺中米其林指南》，將於 8 月 24 日在臺中發佈會，屆時將邀請大廚們、媒體、業內重要人士等共襄盛舉，一同見證臺灣的第三版指南的誕生，