Europas beste Strände im Frühling: 8 Tipps

1. Meeresfrüchte mit Aussicht in Kroatien

In Küstenstädten wie Split und Dubrovnik können Sie frische Meeresfrüchte aus der Adria genießen – begleitet vom Blick auf antike Stadtmauern oder vom schimmernden Blaugrün des Meeres. Christy Irvin, Reiseberaterin und Organisatorin von Gourmet-Retreats in Kroatien, erklärt gegenüber dem MICHELIN Guide: „Trotz des noch kühleren Wassers im Mai ist die Sonne bereits warm, die Besucherzahlen sind niedrig und die Strandbars haben geöffnet.“ Kulinarisch dreht sich laut Irvin alles darum, „Gerichte zu finden, die als Bühne für kroatisches natives Olivenöl extra dienen – von Meeresfrüchten bis hin zu Salaten, wir bekommen einfach nicht genug davon. Probieren Sie unbedingt die Garnelen mit Öl und Knoblauch in Rovinj.“

Das Agli Amici Rovinj ist das einzige Restaurant des Landes, das mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnet ist. In bester Lage am Yachthafen von Rovinj genießen Sie hier einen weiten Blick aufs Meer, eine großzügige Terrasse und am Abend die stimmungsvolle Kulisse der beleuchteten Kirche der Heiligen Euphemia.

Unter der Leitung von Simone De Lucca und begleitet von Emanuele Scarello werden zwei Degustationsmenüs angeboten – „Rovinj“ (Fisch und Meeresfrüchte) sowie „Istrien“ (Fleisch). Zu den herausragenden Gerichten zählt etwa gegrillter Tintenfisch mit Risotto, ergänzt durch eine sorgfältig kuratierte Auswahl kroatischer Weine von Sommelier Kristijan Harjač.

In Dubrovnik erwartet Sie eine Vielzahl eleganter Hotels und Resorts direkt am Meer. Zu den Favoriten der MICHELIN Inspektoren zählen das Hotel Excelsior Dubrovnik – eine einstige königliche Villa, die in früheren Zeiten sowohl kulturelle Größen als auch echten Hochadel beherbergte, von Elizabeth Taylor bis Queen Elizabeth II – sowie das Hotel Bellevue Dubrovnik, ein luxuriöses Boutiquehotel mit großzügigen Glasfassaden und Blick auf die malerische Bucht von Miramare.

Auf der Insel Korčula vor der Küste Kroatiens, die sich bequem als Tagesausflug von Dubrovnik erreichen lässt, erwartet Sie das LD Restaurant – ein mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnetes Restaurant, das dalmatinische Zutaten mit asiatischen Techniken und einem ruhigen Blick aufs Meer verbindet.

Freuen Sie sich auf spannende Kombinationen wie Kaisergranat mit Kaviar, Ziegenkäse und Auster sowie „Wagyu vs. Black Angus“ – besonders zartes Rindfleisch aus Kagoshima und Schottland, serviert mit Aioli, Schalotten und frischen Chilis.

2. Strände und stilvolle Rückzugsorte im Süden Frankreichs

Hier scheint an rund 300 Tagen im Jahr die Sonne. Es ist eine Landschaft aus Sonnenblumen- und Lavendelfeldern, geprägt von frischem Roséwein und dampfenden Töpfen Bouillabaisse, reich gefüllt mit fangfrischen Meeresfrüchten. Der Süden Frankreichs hat sich seinen Ruf als traumhaftes Reiseziel mehr als verdient – doch wer eine Krone trägt, spürt auch ihr Gewicht.

Mit dem Sommer strömen die Besucher in Scharen herbei, weshalb der Frühling die ideale Reisezeit ist, wenn Sie die Region noch entspannt und ohne große Menschenmengen genießen können. Zudem erwartet Sie eine beeindruckende Auswahl an Restaurants mit MICHELIN Sternen sowie Hotels mit MICHELIN Keys.

Im La Vague d’Or, ausgezeichnet mit drei MICHELIN Sternen und gelegen in dem mit zwei MICHELIN Keys prämierten Cheval Blanc St-Tropez, erweist Küchenchef Arnaud Donckele dieser sonnenverwöhnten Küstenlandschaft mit seinen 4- und 5-Gänge-Degustationsmenüs eine ebenso warme wie raffinierte Hommage.

In Marseille, das sich zunehmend zu einem Geheimtipp für kulinarisch versierte Reisende entwickelt, gilt das mit drei MICHELIN Sternen ausgezeichnete Le Petit Nice als Maßstab für elegante Interpretationen der provenzalischen Küche. Das Signature-Gericht von Gérald Passedat, „Ma Bouille Abaisse“, ist ein Erlebnis, das auf keiner Wunschliste fehlen sollte.

Das gleichnamige Hotel Le Petit Nice Passedat, ausgezeichnet mit einem MICHELIN Key und seit 1917 im Familienbesitz der Familie Passedat, bietet Ihnen 19 Zimmer, die sich auf zwei Villen verteilen, sowie einen modernen Wellnessbereich mit Hammam, japanischem Bad und einem Swimmingpool in leuchtendem Azurblau.

Auch Nizza gewinnt zunehmend an Bedeutung, wenn auch in gemächlicherem Tempo. Hier treffen angesagte Neueröffnungen auf traditionsreiche Institutionen wie das Chez Davia, ein mit dem Bib Gourmand ausgezeichnetes Restaurant, das für seine feinsinnige Interpretation der südfranzösischen Küche bekannt ist. Zu den Highlights zählen die leicht frittierten Barbajuan, eine regionale Spezialität, sowie die frische, moderne Auslegung des klassischen Ratatouille durch den Küchenchef.

Bei einem Spaziergang entlang der Promenade des Anglais in Nizza fällt unweigerlich die Belle-Époque-Pracht des Le Negresco ins Auge, eines unabhängigen Hotels mit zwei MICHELIN Keys, das seit 1913 kulturelle Größen aus aller Welt empfängt. Hinter der markanten rosafarbenen Kuppel verbirgt sich eine umfangreiche private Kunstsammlung, in der Werke von Niki de Saint Phalle und Raymond Moretti die Räume schmücken.

Das Personal, stilvoll gekleidet mit Zylinder und Fliege, bewahrt den Charme vergangener Zeiten, während das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Restaurant Le Chantecler eine raffinierte, zeitgenössische Küche bietet. Ein Aufenthalt im Le Negresco ist ein Erlebnis für sich.

3. Entspannen und Genießen im Boho-Stil auf Ibiza

In den vergangenen Jahren hat Ibiza sein Image als reine Partyinsel mit elektronischer Musik deutlich hinter sich gelassen. Anspruchsvolle Reisende entdecken zunehmend die vielseitige Anziehungskraft der Baleareninsel – weit über das legendäre Pacha Ibiza hinaus. Stattdessen erwarten Sie ruhige Strände mit weißem Sand ebenso wie Rückzugsorte im bohemienhaften Stil, die ganz auf Erholung und Wohlbefinden ausgerichtet sind.

So veranstaltet etwa das Six Senses Ibiza sein eigenes Wellness-Festival namens Alma Festival Ibiza, bei dem Sie an meditativen Klangreisen teilnehmen oder schamanische Feuerzeremonien erleben können.

An der Westküste erwartet Sie das Petunia Ibiza, A Beaumier Hotel, ein Boutiquehotel mit einem MICHELIN Key in einem idyllischen Hügeldorf, das stilvolle Suiten im bohemienhaft-rustikalen Design bietet. Im hauseigenen Restaurant La Mesa d’Es Vedrà, das sich entlang der zerklüfteten Küste der Insel schmiegt, können Sie bei Sonnenuntergang einen Cocktail genießen und den eindrucksvollen Blick auf Es Vedrà auf sich wirken lassen – jene markante Felsformation vor der Küste, die längst zum Postkartenmotiv geworden ist.

In Ibiza-Stadt erwartet Sie im Ibiza Gran Hotel das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete La Gaia, wo Küchenchef Óscar Molina kreative mediterrane Küche mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit präsentiert. Molina hat zwei Degustationsmenüs entwickelt: „Tanit“ – eine Hommage an eine Göttin der karthagischen und ibizenkischen Mythologie – das lokale Zutaten in den Mittelpunkt stellt, sowie „Posidonia“, das die Saisonalität hervorhebt und zugleich neue Maßstäbe in kulinarischer Innovation setzt. Freuen Sie sich auf echte Kunstwerke auf jedem Teller.

Im Es Terral verbindet der französische Küchenchef Matthieu Michel Savariaud internationale Einflüsse mit biologischen, saisonalen Zutaten. Seine Küche vereint französische Wurzeln mit gelegentlichen arabischen Akzenten und stellt dabei konsequent Produkte aus der Region in den Mittelpunkt. Weiter südlich entlang der Küste erwartet Sie das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Unic, das mit seiner außergewöhnlichen Lage beeindruckt: Untergebracht in zwei gläsernen Kuben, verschmilzt hier die umgebende Natur mit den Degustationsmenüs von David Grussaute. Seine Kreationen rücken weniger bekannte Zutaten aus Ibiza ins Rampenlicht und unterstützen zugleich lokale Erzeuger, Landwirte und Fischer.

4. Vulkanische Strände und ausdrucksstarke Aromen auf den Kanarischen Inseln

Vor der nordwestlichen Küste Afrikas gelegen, bieten Ihnen die spanischen Kanarische Inseln das ganze Jahr über strahlend blauen Himmel und eindrucksvolle vulkanische Landschaften – ganz zu schweigen von einer frischen, eigenständigen Küche, die es zu entdecken gilt. Freuen Sie sich auf wilde Kräuter, fangfrischen Fisch und charakterstarke Aromen.

Im Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, ausgezeichnet mit einem MICHELIN Key, beginnt das Erlebnis in dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Muxgo nicht im Speisesaal, sondern auf der ökologisch und nachhaltig geführten Farm von Küchenchef Borja Marrero. Als gebürtiger Kanare und engagierter Verfechter regionaler Produkte verarbeitet er wilde Pflanzen der Insel zu Saucen und Garnituren. Für seinen konsequenten Fokus auf verantwortungsvolles Arbeiten wurde das Restaurant neben dem MICHELIN Stern auch mit dem Grünen Stern gewürdigt.

Ebenfalls im Hotel befindet sich das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Poemas by Hermanos Padrón, das sich auf Meeresfrüchte spezialisiert. Küchenchef Adrián García aus dem nahegelegenen Arucas präsentiert hier zwei Degustationsmenüs mit kreativen Gerichten wie Garnelen mit Toffee aus Garnelenköpfen und Shiitake-Pilzen.

Auf der Insel Teneriffa befindet sich das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnete Moral in einer charmanten alten Villa – ein reizvoller Kontrast zur modernen Neuinterpretation der Innenräume und den ausdrucksstarken Gerichten der jungen Küchenchefs Icíar Pérez Cejas und Juan Carlos Pérez. Auf Gran Canaria erwartet Sie das Salobre Hotel & Resort Serenity mit luxuriösen Villen im minimalistischen, naturnahen Design, umgeben von einer umso eindrucksvolleren Landschaft. Diese Kombination macht das Resort, idyllisch neben einem Golfplatz gelegen, zu einem Reiseziel für sich. Auch ohne Golfschläger finden Sie Entspannung im Be Aloe Wellness Center, das mit farbintensiven Pools, finnischer Sauna, biotonischen Duschen und einer Sauerstofftherapie-Kabine aufwartet.

5. Mehr als nur Strand: Portugals Küsten neu entdecken

Das Besondere an Portugal ist, dass Sie nie weit vom Meer entfernt sind: Das iberische Juwel verfügt über mehr als 1.100 Meilen Küstenlinie. Vom Duft der Orangenblüten begleitet, genießen Sie entlang der Küstenregionen landestypische Spezialitäten wie gegrillte Sardinen und Bacalhau in entspannten Tavernen direkt am Strand. Hier verbinden sich genussvolles, entschleunigtes Essen mit spektakulären Ausblicken von den Klippen und exzellenten portugiesischen Weinen.

Einst ein Paradies für Surfer, ziehen die Küsten rund um Lissabon heute zunehmend auch Feinschmecker an. Allein in Cascais und Sintra finden Sie mehrere Restaurants mit MICHELIN Stern, darunter LAB by Sergi Arola, Midori und Fortaleza do Guincho. In Lissabon selbst stechen zwei Restaurants mit jeweils zwei MICHELIN Sternen besonders hervor: das Belcanto unter der Leitung von José Avillez im angesagten Bairro Alto sowie Alma von Henrique Sá Pessoa, das mit offener Küche und drei raffinierten Degustationsmenüs begeistert.

Bekannt für goldfarbene Klippen, versteckte Buchten und kristallklares Wasser, zählt die Algarve im Süden Portugals zu den beliebtesten Reisezielen Europas. Die Vila Joya, ausgezeichnet mit zwei MICHELIN Keys und eines der exklusivsten Hideaways der Region, vermittelt das Gefühl einer privaten Villa – kein Wunder, schließlich war sie ursprünglich ein Wohnhaus. Freuen Sie sich auf elegante Suiten in sanften Cremetönen sowie auf das hauseigene Restaurant mit zwei MICHELIN Sternen, geführt von Dieter Koschina. Inspiriert vom nahen Atlantik kreiert er hier leichte, kunstvoll komponierte Gerichte.

Auf einem unberührten Anwesen gelegen, ist das Viceroy at Ombria Algarve ein Reiseziel für sich. Die Anlage umfasst einen 18-Loch-Golfplatz, vier Pools mit privaten Cabanas, mehrere Bars mit weitem Blick über die üppigen, sanft geschwungenen Hügel der Algarve sowie ein Spa mit acht Behandlungsräumen, Beauty-Studios und einem großzügigen Fitnessbereich. Mitentwickelt von Greg Payne, bekannt für seine Arbeit mit den Aman Hotels, und gestaltet in Zusammenarbeit mit WATG sowie Coco, arbeitet das Spa mit lokalen Kunsthandwerkern und Kräuterexperten zusammen, um die Region der Algarve authentisch zu würdigen und erlebbar zu machen.

6. Athen – das Tor zu einigen der schönsten Strände Europas

Von der Geschichte und Philosophie, die rund um die Akropolis von Athen nachhallen, bis hin zu den rauen Inseln und weiß getünchten Dörfern, in denen Ziegen frei umherstreifen und lokale Handwerker aromatischen Kräsekreationen und blumigen Honig herstellen – Athen und seine Umgebung bieten für jeden Geschmack das Passende.

Am Fuße des Parthenon erwartet Sie das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Makris Athens – und bietet weit mehr als nur einen unvergleichlichen Ausblick, so beeindruckend die Glasböden mit freigelegten antiken Überresten auch sind. Küchenchef und Inhaber Petros Dimas zelebriert das kulinarische Erbe Griechenlands mit Zutaten aus der eigenen Farm sowie von lokalen Produzenten. Daraus entstehen drei Degustationsmenüs – „Genesis“, „Utopia“ und das vegetarische „Physis Vegan“ – begleitet von einer Weinkarte mit rund 300 Positionen und kreativen Getränkebegleitungen.

An der Athener Riviera erwartet Sie das Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, ein traumhaftes Refugium am Meer mit drei MICHELIN Keys – nicht weit vom lebhaften Stadtzentrum entfernt. Hier können Sie im kristallklaren, blau schimmernden Wasser der Ägäis baden und zugleich Taverna-inspirierte Küche mit atemberaubendem Ausblick genießen. Das Resort verkörpert den typischen Luxus von Four Seasons – von einem ganzheitlichen Spa- und Wellnessbereich mit griechisch geprägten Anwendungen über ruhige Poollandschaften bis hin zu einem umfassenden Salonangebot und vielem mehr. Kulinarisch stehen Ihnen mehrere Restaurants zur Auswahl, darunter das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Pelagos, in dem Küchenchef Luca Piscazzi eine moderne, mediterran inspirierte Küche präsentiert und dabei erstklassige saisonale sowie regionale Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Das The Margi ist ein weiteres Juwel an der Athener Riviera, gelegen im gehobenen Küstenviertel Vouliagmeni. Hier erwarten Sie stilvoll zurückhaltende Zimmer und Suiten, ein ruhiger Spa- und Poolbereich sowie kulinarische Highlights in dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten Patio, das seine Kräuter und Produkte von der hauseigenen Margi-Farm bezieht. Küchenchef Panagiotis Giakalis bringt seine Farm-to-Table-Philosophie in zwei Degustationsmenüs zum Ausdruck, die fest in der griechischen Küche verwurzelt sind.

7. Stilvolle Unterkünfte und regionale Spezialitäten in der Türkei

Stellen Sie sich eine Mahlzeit am Meer vor: eine Auswahl an Mezze mit frischem Joghurt, gegrilltem Gemüse und saftigen Kebabs – begleitet vom sanften Rauschen der Ägäis, die ans Ufer schlägt. Genau das erwartet Sie an der türkischen Küste.

Rund 300 Meilen südwestlich von Istanbul gelegen, begeistert Izmir mit archäologischen Stätten, überdachten Märkten und zahlreichen Terrassen mit Blick auf die türkisfarbene Ägäis. Das Asma Yaprağı ist ein familiengeführtes Restaurant, in dem Sie inmitten eines üppigen Gartens unter Weinreben speisen. Ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand und gewürdigt mit dem Grünen Stern, verfolgt das Haus konsequent einen Farm-to-Table-Ansatz. Serviert werden saisonale Wohlfühlgerichte wie frisch gebackener Kürbiskuchen mit Joghurt, frittierte Zucchiniblüten mit Ricotta und frischen Kräutern oder traditionelle Manti, gefüllt mit Joghurt und Chiliöl. Inhaberin Ayşe Nur Mıhcı erklärt gegenüber dem MICHELIN Guide: „Wir kochen im Einklang mit der Natur – während sich Farben, Düfte und Aromen im Laufe des Tages verändern, bereichern sie unsere lange Tafel.“

Mit seiner hügeligen Landschaft und dem kristallklaren, tiefblauen Meerblick ist Bodrum ein weiteres Reiseziel in der Türkei, das immer mehr erfahrene Reisende für sich entdecken. Das Maçakızı Hotel verkörpert dabei jene stilvolle und anspruchsvolle Eleganz, die Sie sonst eher an der Côte d’Azur erwarten würden. Zwischen dem Beach Club, dem Spa mit traditionellem türkischem Hammam und den drei hauseigenen Restaurants – darunter das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Maçakızı Restaurant – bietet das Resort zahlreiche Möglichkeiten, entspannte Tage unter der Sonne der Ägäis und laue Abende in der kühlen Meeresbrise zu genießen. Wenn Sie die Region erkunden, lohnt sich auch ein Besuch im Kitchen By Osman Sezener, das 2024 mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Küchenchef Osman Sezener lässt sich von Bodrum selbst inspirieren – vom Meer bis zu den umliegenden Bäumen – und interpretiert traditionelle türkische Hausmannskost auf moderne, kreative Weise.

Ein weiteres Zeichen für den Aufstieg der Region: Six Senses Kaplankaya hat rund 90 Minuten nördlich von Bodrum einen Standort eröffnet, der mit einem MICHELIN Key ausgezeichnet ist. Dort erwartet Sie die für die Marke Six Senses typische Kombination aus bohemienhaftem Luxus, gesunder nachhaltiger Küche und außergewöhnlichen Wellnessangeboten. Das hauseigene Spa umfasst 38 Behandlungsräume, mehrere Hammams, eine finnische Sauna, ein Kristalldampfbad sowie sogenannte „Experiential Rains“, die ein besonders intensives Sinneserlebnis bieten.

Im charmanten Alaçatı auf der Halbinsel Çeşme erwartet Sie das Warehouse By The Stay – ein ehemaliges Lagerhaus aus den 1980er-Jahren, das in ein stilvolles Boutiquehotel mit künstlerischem Flair verwandelt wurde. Die Anlage dient zugleich als Bühne für Musik- und Theaterveranstaltungen und bietet moderne Zimmer mit Blick in die Gartenanlagen, einen ruhigen Pool sowie einen Shuttle-Service zum privaten Beach Club Plage Isolée.

8. Mediterrane Aromen und Pools hoch über den Klippen auf Sizilien

Unter den Reisezielen für die schönsten Strände Europas verspricht Sizilien Badeerlebnisse in kristallklarem Wasser und eine beeindruckende Küstenlandschaft, die von goldenen Sandbuchten bis hin zu schroffen Klippen reicht – begleitet von sonnengereiften Tomaten und anderen regionalen Spezialitäten. Die Hauptstadt Palermo ist ein idealer Ausgangspunkt, um die größte Insel Italiens vor der Südspitze des Festlands zu erkunden. Für die besten kulinarischen Erlebnisse empfehlen die Inspektoren unter anderem das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete MEC Restaurant, untergebracht in einem Palazzo aus dem 16. Jahrhundert, sowie das Buatta Cucina Popolana, ein mit dem Bib Gourmand ausgezeichnetes Restaurant, das traditionelle Gerichte wie „sarde a scottadito“ serviert – frisch gefangene Sardinen, perfekt gegrillt. Das Villa Igiea, a Rocco Forte Hotel, ausgezeichnet mit zwei MICHELIN Keys, vereint alles, was Sie sich von einem Aufenthalt in einer sizilianischen Villa wünschen können: ein prachtvoller Palast aus dem 19. Jahrhundert direkt am Meer, terrassenförmig angelegte Gärten, opulente Jugendstil-Interieurs und elegante Restaurants mit mediterraner Ausrichtung.

Taormina ist eine malerische Stadt an der Ostküste der Insel mit Blick auf das Ionische Meer. Bekannt für ihr antikes griechisches Theater, ihre mittelalterlichen Gassen und die Nähe zum Ätna zählt Taormina zu den begehrtesten Reisezielen Siziliens. Zugleich finden Sie hier außergewöhnliche Unterkünfte in zwei Luxushotels, die mit zwei beziehungsweise drei MICHELIN Keys ausgezeichnet sind: Das Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel beherbergt das 1-Stern-Restaurant Otto Geleng, das raffinierte sizilianische Klassiker und spektakuläre Ausblicke bietet. Ebenso beeindruckend ist das San Domenico Palace, Taormina, A Four Seasons Hotel, ein erstklassiges Luxusresort mit drei MICHELIN Keys.

Ganz in der Nähe erwartet Sie das mit zwei MICHELIN Sternen ausgezeichnete St. George by Heinz Beck, gelegen im The Ashbee Hotel, einer Villa aus dem frühen 20. Jahrhundert am Rand der historischen Altstadt von Taormina. Hier präsentiert Heinz Beck seine raffinierte Interpretation der regionalen Produkte. Zu den Gerichten zählen unter anderem Risotto mit Chicorée, Schwertmuscheln, schwarzer Zitrone und Trauben sowie feine Tortellini, gefüllt mit Basilikum, Mandel, Sepia und ’Nduja.

Illustration Image: Ausblick von dem mit einem MICHELIN Stern ausgezeichneten LD Restaurant. © LD Restaurant

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