La cheffe Davine capte d’emblée votre attention avec sa cuisine ouverte, au cœur de ce restaurant intime dont le cachet est souligné par les œuvres d’art. Nicholas, en salle, est animé par le même souci du détail. La formule (les plats sont aussi disponibles à la carte) s’appuie sur de beaux produits et des nuances internationales subtiles. Elle dynamise ainsi du homard en laquant la chair d’une bisque bouillie, et en l’accompagnant de poivre de Timut et d’un zeste de combava. Une cuisine élégante et précise. Nommé d’après la déesse du plaisir et de la jouissance sensuelle, Hēdonē porte la marque d’un couple enthousiaste.