Avril 2026

Neuf restaurants font leur entrée ce mois-ci dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Dans cette nouvelle sélection, vous découvrirez de nouvelles adresses asiatiques incontournables à Bruxelles, vous saurez où Seppe Nobels a posé ses valises avec son restaurant nomade, où se trouve le nouveau restaurant gastronomique de Luxembourg, et bien plus encore. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !

Alley Mian

Bruxelles

Bouillons intenses, nouilles maison et saveurs typiques de la ville chinoise de Lanzhou... Rien d’étonnant pour ce restaurant animé, à l’angle du théâtre de la Monnaie, seconde adresse du Bib Gourmand Car Bon. Dans la cuisine ouverte, on voit mijoter les bouillons et on admire la façon de pétrir et d’étirer les nouilles qui sublimeront des plats exubérants. Prenez, par exemple ces raviolis chinois farcis de bœuf, intensifiés par un riche bouillon de viande avec de l’oignon nouveau et de la coriandre. N’y cherchez pas des créations sophistiquées, mais bien cette générosité puissante et ces arômes parfumés rassemblés dans une carte irrésistible. Attention, la réservation n’est pas possible.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Alley Mian ? Laissez-vous séduire par l’Hôtel des Galeries à Bruxelles.

ARNO Ristorante

Gand

Vous trouverez l’élégant restaurant de Louis Verstrepen en périphérie de Gand, tout proche de l’E17, dans l'hôtel Courtyard by Marriott Ghent. Le chef du restaurant étoilé Da Mimmo a formé une équipe qui maîtrise ce mélange de finesse toscane, d’authenticité et de créativité. Prenez, par exemple, ce risotto crémeux à la betterave rouge avec de subtiles nuances d’estragon, accompagné d’un bagna cauda qui en souligne l’intensité et d’un oursin qui y ajoute l’umami. Les formules et la carte sont alléchantes, mais le lunch est tout aussi propice à vous faire découvrir les saveurs élégantes de ce restaurant.

Hertebos

Wommelgem

Yasmine et Yoshi ont posé leurs pénates dans la dépendance d’une ferme carrée, avec ce restaurant intime et élégant. Ils sont tous deux au four et au moulin et ne se ménagent pas pour vivre leur passion. Ainsi, le chef propose une belle carte qui témoigne de sa passion pour la cuisine française classique. Raviolis maison aux champignons avec de la truffe aux arômes intenses, sole meunière de toute fraîcheur ou alors cette crêpe normande croustillante flambée à table au Grand Marnier : une cuisine riche, intemporelle dont on ne se lasse jamais. Ici, la parole est aux produits !

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Hertebos ? Laissez-vous séduire par August à Anvers.

Hēdonē

Tongeren

La cheffe Davine capte d’emblée votre attention avec sa cuisine ouverte, au cœur de ce restaurant intime dont le cachet est souligné par les œuvres d’art. Nicholas, en salle, est animé par le même souci du détail. La formule (les plats sont aussi disponibles à la carte) s’appuie sur de beaux produits et des nuances internationales subtiles. Elle dynamise ainsi du homard en laquant la chair d’une bisque bouillie, et en l’accompagnant de poivre de Timut et d’un zeste de combava. Une cuisine élégante et précise. Nommé d’après la déesse du plaisir et de la jouissance sensuelle, Hēdonē porte la marque d’un couple enthousiaste.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Hēdonē ? Laissez-vous séduire par Martin’s Rentmeesterij à Bilzen.

Instroom by Seppe Nobels

Antwerpen

Seppe Nobels a installé son restaurant nomade Instroom sur la rive gauche d’Anvers. C’est dans un grand atelier de l’association nautique VVW qu’il sensibilise ses hôtes. Les employés d’Instroom sont de nouveaux Européens dont l’histoire est présentée sous la forme d’installations artistiques et à travers un séduisant menu. Ils s’appuient pour cela sur des produits issus de circuits courts, avec un accent sur les légumes. Prenez ainsi un potage intense à base de gombo avec des feuilles de manioc, de l’oseille, du poisson séché et de la queue de bœuf, qui vous transporteront tout droit en Éthiopie. Mais ils associent tout aussi bien un œuf poché à du jambon cuit et des champignons, du chicon cru ou cuit et une purée d’épinards. Derrière chaque plat se cache une histoire captivante. Instroom démontre qu’un avenir « durable » ne se limite pas aux ingrédients.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Instroom by Seppe Nobels ? Laissez-vous séduire par Botanic Sanctuary Antwerp.

Que changent trois étoiles au Guide MICHELIN pour Tim Boury ?

Le Lys

Luxembourg

Prenez une pause et oubliez tous vos soucis : le Lys vous plonge dans un univers d’élégance classique et de romantisme. Ce restaurant se loge dans l’hôtel Villa Pétrusse, édifié en 1880 et entièrement restauré. Votre repas vous emmènera à travers différents salons (l’atmosphère Renaissance du salon Marie-Thérèse, avec ses grands miroirs et ses fresques, est somptueuse). Ce restaurant éblouit par son luxe et son cachet historique. Le chef Kim De Dood est revenu dans sa région natale pour marier la cuisine luxembourgeoise et l’intensité asiatique dans ce cadre magnifique. Il propose une formule d’un haut niveau de technicité, aux saveurs intenses, avec une subtilité bien personnelle. Loin d’une cuisine ostentatoire, il s’agit véritablement d’une réappropriation aussi sensible que subtile des classiques. Une cuisine minutieuse et luxuriante à l’image du décor, depuis les mises en bouche judicieuses jusqu’aux élégants desserts.

Le Lys fait partie de Villa Pétrusse, où vous attend un séjour d'exception.

OM Restaurant

Embourg

Prenez place dans l’élégante maison d’Olivier Massart, qui vous emmènera dans son univers empreint de poésie. Sa cuisine vivante éveille une paix intérieure. Tout tourne autour du plaisir de découvrir une gastronomie travaillée et inspirée. Sa créativité se traduit dans une formule (aussi végétarienne) qui offre une palette d’impressions. Il trouve le juste équilibre pour harmoniser un hamachi épicé, des radis marinés dans le vin rouge, un zeste de citron, une vinaigrette de mandarine et de l’huile de sésame. Ce chef aguerri va jusqu’au bout de ses idées, pour notre plus grand bonheur.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez OM Restaurant ? Laissez-vous séduire par Hotel Neuvice à Liège.

Ongba

Ixelles

L’effervescence du quartier tendance de Flagey se dissipe instantanément lorsque vous pénétrez dans ce restaurant coloré, qui vous transporte dans un quartier tout aussi branché du Vietnam. L’assiette renforce ce sentiment avec un excellent choix de « streetfood » propice au partage. Faites votre choix parmi les en-cas, les rouleaux de printemps et les cocottes, qui vous feront découvrir les richesses traditionnelles de la cuisine vietnamienne, avec quelques touches d’originalité. Vous pourrez tremper les nems maison au bœuf et aux légumes dans une vinaigrette aigre-douce, ou alors savourer du bœuf et des carottes en cuisson lente dans un bouillon subtilement épicé et accompagnés de nouilles onctueuses. Emmenez vos papilles dans un voyage culinaire, pour un excellent rapport qualité-prix. N’oubliez pas de réserver !

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Ongba ? Laissez-vous séduire par Made in Louise à Bruxelles.

Robusk

Oostkamp

Jeroen Borglevens aime faire voyager ses hôtes, surtout du côté de l’Asie. Sa cuisine travaillée ne craint pas de surprendre, mais sans aucun excès. Il prépare ainsi le bar dans un ceviche, avec notamment du pamplemousse, du jalapeño et de la glace de wasabi, ou alors du cabillaud maturé dans le kombu, qu’il associe à un beurre blanc au yuzukosho... Un repas palpitant de bout en bout, aux impressions multiples. La carte des boissons est convaincante, avec ses cocktails, sakés et vins. Si le spectacle vous tente, réservez une place au comptoir, tout aussi élégant que l’intérieur intime à l’atmosphère très zen.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Robusk ? Laissez-vous séduire par Hôtel De Tuilerieën à Bruges.

Mars 2026

Onze restaurants font leur entrée ce mois-ci dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Dans cette nouvelle sélection, vous trouverez des chefs à Sint-Martens-Bodegem, Deerlijk et Ohain qui ont déjà été récompensés dans le passé par le Guide MICHELIN, mais aussi une grande dame qui fait son retour dans le Guide, un nouveau lieu incontournable pour les dimsums à Emblem, et bien plus encore. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !

Bar Pêche

Anvers

Un restaurant qui cultive la simplicité, avec ses quatorze chaises, son service décontracté et un chef enthousiaste en cuisine... Ajoutez-y une carte succincte proposant des associations familières et créatives préparées avec générosité. Que diriez-vous ainsi d’un stoemp-saucisse version 2.0 ? Ou alors d’un cordon bleu relevé de jambon italien, de fromage à la truffe et d’un bouillon de volaille intense ? Des idées originales qui créent de riches saveurs et des plats qui suscitent la curiosité. Sans surprise, la réservation est une nécessité absolue.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Bar Pêche ? Laissez-vous séduire par Botanic Sanctuary Antwerp.

Ching Ching

Emblem

Winston en salle et le chef Dong en cuisine vous accueillent dans leur restaurant contemporain et lumineux sur une route provinciale très fréquentée. Ils se distinguent par leur proposition très personnelle et la qualité des produits. Ils préparent avec savoir-faire des plats chinois authentiques comme des dimsums maison à la sauce aigre-douce et un bar cuit à la vapeur à la demande avec une sauce au soja légère, du gingembre croustillant et du riz. Le chef jongle avec les différents types de cuisson et les sauces avec un panache asiatique. Faire son choix parmi la carte bien fournie est un vrai défi, mais une chose est sûre : tous les plats vous convaincront, et cela à prix doux.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Ching Ching ? Laissez-vous séduire par August à Anvers.

DEBRA

Gand

DEBRA trouve l’équilibre subtil entre chaleur, intimité et design. Un restaurant décontracté, dont le tourne-disque n’est pas étranger à la personnalité. Son nom vient d’ailleurs d’un titre de Beck. La cuisine de Jason Blanckaert et Gilles Bogaert est à la fois ludique et pleine de caractère. Ils naviguent entre les préparations classiques sur la carcasse et les sauces aux nuances internationales. Commencez par les mises en bouche, comme ce toast croustillant avec un tartare de langoustine mélangé au jus de cuisson de la tête et au corail. Ils vous surprendront ensuite avec, par exemple, une anguille laquée à la bière brune, puis grillée, servie avec une émulsion de mojo salsa épicée et légère. Ces chefs ont une personnalité bien affirmée et mettent le produit en valeur, à leur façon.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez DEBRA ? Laissez-vous séduire par 1898 The Post à Gand.

Den Bourgondiër

Wilrijk

Difficile d’ignorer ce restaurant, avec sa façade orange. L’intérieur fait place à un décor de caractère (fresques anciennes, carrelage noir et blanc) modernisé notamment par un élégant éclairage. Un couple aguerri est à la barre, ce dont témoignent le service attentif et la séduisante cuisine classique. On y déguste de la cervelle cuite avec une sauce gribiche acidulée ou une anguille au vert avec une sauce épicée. A moins que vous ne préfériez de la lingue cuite sur la peau avec du chou de Savoie aux lardons, accompagnée d’une purée de pommes de terre et d’une sauce au beurre légère. Une cuisine maison sans prétention, qui va droit au but pour offrir de belles saveurs. Le rêve d’un vrai Bourguignon !

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Den Bourgondiër ? Laissez-vous séduire par l'Hotel Les Nuits à Anvers.

La Brasserie du Dôme

Anvers

La brasserie d’Evangeline et Frédéric Chabbert, logée dans une jolie rotonde de 1893, vous emporte dans une escapade parisienne. Divers ustensiles de cuisine et des photos anciennes soulignent la convivialité de ce restaurant. La carte variée est on ne peut plus française. Une terrine onctueuse de foie gras, un poulet basque juteux avec une élégante sauce au vin jaune et des morilles, l’intensité d’un fabuleux gâteau au chocolat qui a bâti la réputation du restaurant Dôme au fil des ans... La redécouverte de la richesse de ces classiques et des spécialités régionales est un pur plaisir. Bonne nouvelle : cette adresse chaleureuse dans le quartier Zurenborg est ouverte presque tous les jours !

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez La Brasserie du Dôme ? Laissez-vous séduire par Gulde Schoen à Anvers.

La Cristallerie

Luxembourg

Une somptueuse élégance caractérise La Cristallerie. Le restaurant se situe à l’étage de la Clef MICHELIN Le Place d’Armes, au cœur de la ville de Luxembourg, et partage la classe de cet hôtel réputé au décor éblouissant, avec ses dorures étincelantes et ses vitraux Art Nouveau. En cuisine, Milan Brée peut s’appuyer sur ses expériences dans de grandes maisons. Sa cuisine d’inspiration française à l’exécution contemporaine s’appuie sur des raffinements techniques et des produits d’exception. Le ris de veau, croustillant en surface et onctueux à l’intérieur, est sublimé par un jus de cuisson intense enrichi d’un soupçon de rhum et de textures variées de topinambour. Le service distingué souligne cette obsession de la qualité.

La Cristallerie fait partie de la Clef MICHELIN Le Place d’Armes, où vous attend un séjour d'exception.

La Table-Lasne by Alain Bianchin

Ohain

Alain Bianchin est un véritable artisan. Il allie un bagage classique et des réinterprétations modernes avec beaucoup de sensibilité, sans oublier quelques influences asiatiques. Sa versatilité et sa délicatesse s’appuient sur une technique minutieuse. La cuisine est son terrain de jeu. Il souligne l’harmonie subtile entre thon et foie gras avec de l’orange sanguine et un jus d’huile fumée et de sauce soja ; mais il propose aussi bien un plat d’agneau juteux et aromatique avec des accompagnements méridionaux et un jus de cuisson avec de l’oignon Roscoff. Un menu qui sublime des produits d’exception. La carte des vins est de la même veine, bien fournie en vins de Bourgogne. La jolie vue sur les vertes collines de Lasne, complète admirablement le tableau dans ce restaurant contemporain, mélange de design et d’authenticité.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez La Table-Lasne by Alain Bianchin ? Laissez-vous séduire par Indrani Lodge à Genappe.

La Villa Lorraine

Uccle

La légendaire Villa Lorraine s’est réinventée. Vous pénétrez dans un restaurant mondain empreint d’un luxe contemporain, de style et d’une effervescence citadine, dont l’éclairage d’ambiance souligne l’intimité. Autour de vous, l’équipe de salle dynamique veille à combler tous vos désirs. En cuisine, Ruben Christiaens vogue entre les classiques (comme la sole meunière ou l’entrecôte Black Angus avec frites) et les plats plus créatifs, avec de subtiles touches asiatiques. Il associe ainsi des filets de pigeon juteux à un jus de cuisson intense et de la betterave rouge en brunoise, dans une purée à la framboise fermentée. Le choix séduisant, à la carte ou en formules, démontre que cette maison n’a rien perdu de sa magnificence.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez La Villa Lorraine ? Laissez-vous séduire par Hotel Steigenberger Wiltcher’s à Bruxelles.

OYA

Deerlijk

Gilles Joye et Heike, en salle, ont converti le restaurant Marcus en un gastrobar : OYA. Le décor s’est offert une élégante cure de jouvence, avec toujours son agréable terrasse. On y trouve une carte variée et une formule déjeuner où les classiques belges se mêlent à des accompagnements d’influence méditerranéenne. Crevettes carabineros écrasées avec du pamplemousse et des croûtons croquants, onglet de bœuf saignant avec une sauce brune à l’échalotte et mayonnaise fraîche, ou alors un subtil plat de pâtes aux fruits de mer ? Voilà un aperçu des possibilités offertes par le chef Joye, qui s’appuie sur des produits de qualité, souvent avec son four à charbon Mibrasa, en associant le plaisir des saveurs et les nuances subtiles.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez OYA ? Laissez-vous séduire par Cobergher Hotel à Courtrai.

San Daniele

Sint-Martens-Bodegem

Valeur sûre à Ganshoren depuis des années, San Daniele s’est installé dans une élégante fermette sur la place du village de Bodeghem-Saint-Martin. Le restaurant dégage une sensation d’espace et le décor respire l’élégance, sans aucune prétention. La terrasse est délicieuse, par beau temps. Le chef Spinelli reste fidèle au style de la maison : authenticité italienne, produits éblouissants et générosité. Prenez, ainsi, ces raviolis de sépia al dente farcis de morceaux de homard et de courgette, liés par une sauce au parmesan et une bisque aux saveurs riches. La découpe en salle, par exemple du bar en croûte, et les belles suggestions de vins sont de véritables atouts. On se sent toujours chez soi à San Daniele.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez San Daniele ? Laissez-vous séduire par Louis1924 à Dilbeek.

TA-K Venir

Mont-sur-Marchienne

Philippo Santangelo et son bras droit John Oremans vous invitent à découvrir leur bistronomie dans leur agréable maison de maître, au décor chaleureux, et parée d’un joli jardin. Des classiques du genre comme un parmentier de canard confit y sont préparés dans les règles de l’art. Le chef ne cache pas sa passion pour la cuisine italienne. Prenez, par exemple, des croquettes croustillantes fourrées de rigatello et de guanciale, ou des taglioni al dente avec un subtil velouté de parmesan et des moules charnues. La belle carte saura vous convaincre de venir vous balader à Mont-sur-Marchienne.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez TA-K Venir? Laissez-vous séduire par NE5T Hotel & Spa à Namur.

Février 2026

Dix restaurants font leur entrée ce mois-ci dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Cette nouvelle sélection comprend des établissements élégants installé dans des Clefs MICHELIN, des chefs autrefois étoilés qui se sont lancés sur une nouvelle voie, ainsi qu'un speakeasy à Bruxelles et une osteria chaleureuse à Leut. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !

Clay

Opwijk

Les hôtes se sentent d’emblée à l’aise dans ce restaurant, grâce à l’accueil chaleureux de Zoë. De belles poteries soulignent la convivialité de ce presbytère élégant, édifice classé du 17e s. Une fois la glace brisée, c’est au tour du chef Roel de proposer sa formule fixe. La précision des cuissons et les équilibres subtils témoignent de son apprentissage dans de prestigieuses maisons, mais il aime aussi se lancer des défis avec des recettes plus créatives. Il souligne ainsi le caractère d’une belle pièce de bœuf avec une sauce à l’estragon épicée et une brochette de langue de veau laquée façon teriyaki et à la cuisson brève. Ce couple dégage toujours un enthousiasme sincère et attachant.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Clay ? Laissez-vous séduire par Louis1924 à Dilbeek.

De Kokkel

Sint-Idesbald

Carrelage rouge au sol, plafond bas en bois, atmosphère enjouée : on ne résiste pas au charme de cette ancienne maison de pêcheur. Et que peut-on rêver de mieux que d’y déguster une cuisine classique axée sur le poisson et qui suit les saisons ? Iain Wittevrongel démontre son art de dénicher les meilleurs produits. Il marie authenticité et idées novatrices. Faisan à la brabançonne cuit sur la carcasse ou sole pochée et crevettes décortiquées à la main avec une purée de pommes de terre et une sauce au beurre et au Riesling : ce chef ne prend aucun détour pour vous offrir de riches saveurs. De Kokkel, c’est une machine bien huilée.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez De Kokkel ? Laissez-vous séduire par BONK suites à Middelkerke.

EST

Heverlee

Abel Demeestere et Laurence De Smet ont repris l’ancien restaurant Arenberg pour y écrire un nouveau chapitre avec un grand respect pour cette maison. Cette ancienne ferme jésuite dégage une classe contemporaine, avec une vue sur le jardin et des œuvres d’art qui lui donnent vie. Dans l’assiette aussi, les classiques de la maison sont toujours présents (surtout à la carte), comme ce savoureux plat de cou de porc. Abel maîtrise parfaitement cette puissance de la tradition, comme le démontrent les sauces et bouillons fascinants, auxquels il aime ajouter de subtiles nuances internationales et méditerranéennes. Que vous optiez pour un filet de lièvre des polders avec une sauce poivrade intense, ou une sole dans une préparation épicée avec un formidable bouillon qui rappelle la bouillabaisse : vous le constaterez, EST s’est déjà fait un nom.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez EST ? Laissez-vous séduire par Martin’s Klooster à Louvain.

Jayu

Bruxelles

Délaissez l’animation de la rue de Flandre, écartez le rideau et découvrez l’univers presque théâtral de Jayu. Ce restaurant intime aux allures de speakeasy offre douze places autour du comptoir (et aussi une table). Le silence est brisé par trois coups, qui annoncent cette aventure en douze plats de deux heures. Sang Hoon Degeimbre y a composé une équipe fidèle à son style culinaire naturel, avec une approche bien coréenne. L’accent est porté sur les légumes et les fruits, les épices, l’umami et les nuances fermentées. Ainsi, ces langoustines à la cuisson glacée, parsemées de paprika fumé, que l’on trempe dans une préparation de doenjang aux algues salées : un délice ! Sous des apparences discrètes, Jayu vous offrira un véritable tourbillon de saveurs !

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Jayu ? Laissez-vous séduire par Hôtel des Galeries à Bruxelles.

La Maadeleine by Benoît Neusy

Mons

La MAAdeleine porte la signature des MAArchitects, avec ses lignes contemporaines et minimalistes, dans une palette de couleurs qui invite les dunes à l’intérieur. Le chef chevronné Benoît Neusy dévoile toute sa finesse dans une cuisine qui met l’accent sur les poissons et fruits de mer, avec également des associations « terre et mer ». Il enrichit ainsi un vol-au-vent classique (pâte feuilletée croustillante et sauce veloutée riche comme il se doit) en ajoutant au poulet des ris de veau croustillants et des gambas. Ce chef ajoute aux saveurs intenses et familières des touches ludiques, comme ce cabillaud préparé dans une croûte de mimolette. Il a su se réinventer, tout en restant fidèle à sa cuisine généreuse, ce qui séduit un public fidèle.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez La Maadeleine by Benoît Neusy ? Laissez-vous séduire par Royal Hainaut à Valenciennes.

La Source

Rekem

La Source partage la classe et l’élégance de la Clef MICHELIN La Butte aux Bois. Il s’intègre à merveille à cet hôtel haut de gamme, avec un chef, Ralph Hermans, amateur de produits d’exception. Quelques touches exotiques, des cuissons précises et une diversité contemporaine vous accompagnent tout au long du menu. Il cuisine ainsi un magret de canard de Challans rosé et y associe une sauce épicée subtile avec un mélange 5 épices, de la gelée de ponzu et des girolles cuites. Et comme si cela ne suffisait pas, le café s’accompagne d’un chariot de douceurs, pour conclure en beauté ce repas d’exception.

La Source fait partie de la Clef MICHELIN La Butte aux Bois, où vous attend un séjour d'exception.

Au Limbourg, deux hôtels une-Clef au Guide MICHELIN s’imposent aussi comme nouvelles destinations gastronomiques

L’oh

Tielt

L’oh réussit le pari d’allier un intérieur respirant la classe et l’élégance avec un sentiment familial. Un coup d’œil à la cuisine, derrière la vitre, permet de constater que l’équipe exerce sa passion avec beaucoup de rigueur et de sérieux. Le chef Simon marque son empreinte avec des produits d’exception, des délices de la région et de son propre potager, mais aussi une passion pour les épices. Des noix de Saint-Jacques de Dieppe en cuisson nacrée, des textures travaillées de citrouille et une sauce crémeuse au vadouvan lui suffisent pour raconter une histoire d’une grande intensité. Il maîtrise l’art de la simplicité et met en valeur les produits. Les superbes chariots de fromages et de douceurs démontrent un sens de la qualité évident.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez L’oh ? Laissez-vous séduire par Tafelrond - The Fourth à Louvain.

Osteria Luca

Leut

Spaghetti al dente avec des palourdes et du persil finement haché, ossobuco avec une sauce puissante et de la viande qui se détache de l’os, ou alors, que diriez-vous d’autres classiques comme le vitello tonnato et un ragoût de lapin façon grand-mère ? Le chef Luca célèbre la cuisine italienne authentique avec sensibilité et beaucoup de nuances. La tradition méridionale est magnifiée tant dans la formule que dans la carte alléchante. La convivialité ambiante et le service enjoué soulignent le côté chaleureux de cette osteria, plus cosy à l’avant que l’espace fleuri près de la cuisine. Un restaurant qui crée de l’animation dans ce village paisible.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Osteria Luca ? Laissez-vous séduire par Terhills Hotel à Maasmechelen.

Restaurant Aurum

Ordingen

Kasteel van Ordingen, Clef MICHELIN, dispose avec Aurum d’un restaurant romantique qui réunit charme médiéval et intimité. Maison de classicisme, mais dans une version rajeunie dans l’assiette. Les délices de la mer et les produits locaux jouent les vedettes de cette cuisine contemporaine et raffinée. Le chef met en valeur des chicons de Scherpenheuvel avec des textures de fromage et de champignons, entre autres, mais il vous servira aussi un dessert inventif à la citrouille en différentes déclinaisons avec du café et de la vanille. Ses préparations aux multiples facettes vous tiennent en haleine. N’oubliez pas de regarder les offres pour combiner votre repas avec un séjour.

Restaurant Aurum fait partie de la Clef MICHELIN Kasteel van Ordingen, où vous attend un séjour d'exception.

The Jane

Anvers

Nick Bril a troqué son imposante église contre un entrepôt rénové dans le quartier des docks, à plus petite échelle. The Jane est à présent empreint de minimalisme, de lumière et d’élégance, avec la cuisine entièrement ouverte comme élément central. La créativité internationale va de pair avec des sauces intenses, des techniques de maturation et la pureté des saveurs. Le chef relève ainsi un filet de lièvre des polders parfaitement rosé avec des nuances amères de radicchio, du bolet terreux et une sauce gibier raffinée intensifiée par des feuilles de figuier, des myrtilles et des pistaches concassées. Le chef Bril nous offre un récit personnel qui porte sa signature. Un moment de sérénité dans toute sa plénitude.

A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez The Jane ? Laissez-vous séduire par Botanic Sanctuary Antwerp.

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