Christophe Hardiquest a choisi le Corinthia Grand Hotel Astoria pour affirmer sa conception d’une brasserie de luxe. Un cadre empreint d’élégance et de confort, où la cuisine ouverte attire le regard. La cuisine est aussi traditionnelle que les assiettes dans lesquelles elle est servie, mais le chef Hardiquest a formé une équipe qui y apporte une identité propre. La farce intense de la croquette de crevettes, la sauce bordelaise riche avec un œuf parfaitement coulant, et puis ce riche vol-au-vent avec un velouté crémeux et des ris de veau : le plus difficile est de faire son choix sur cette carte de brasserie séduisante.