Seppe Nobels is met zijn nomadisch restaurant Instroom beland op de Antwerpse linkeroever. Het is in een groot atelier op het VVW-domein dat hij zijn gasten met de neus op de feiten drukt. De werknemers van Instroom zijn nieuwe Europeanen wiens verhalen worden verteld aan de hand van kunstinstallaties en een verleidelijk menu. Daarvoor maken ze gebruik van producten uit de korte keten, met een focus op groenten. Denk aan een intense soep op basis van okra met cassaveblad, zuring, stokvis en ossenstaart die u recht naar Ethiopië katapulteert. Maar evengoed gaan ze een gepocheerd ei combineren met gebakken spek en paddenstoelen, zowel rauw als gebakken witloof en spinaziepuree. Achter elk gerecht schuilt een verhaal dat aangrijpt. Instroom maakt duidelijk dat een ‘duurzame’ toekomst om meer dan ingrediënten alleen draait.