Op enkele passen van de Europese instellingen haalt dit contemporaine maison al jaren het beste uit de Luxemburgse terroirkeuken naar boven. Het is een vaste waarde in de buurt, wat u meteen merkt aan de vele habitués die hier aanschuiven. Een internationaal publiek smult van het ruime aanbod lekkernijen, regelmatig afkomstig uit de Waalse provincie, zoals asperges en wild in het seizoen. De service, met de uitstekende wijnadviezen van Vincent, draagt bij aan het plezier aan tafel. Traditionele bereidingen worden licht aangepast aan de grootstad, met oog voor lichtheid en uitheemse ingrediënten, maar zonder hun fond te verwaarlozen. Zo weet de chef winterse warmte op het bord te brengen met kort gegrilde sint-jakobsnoten op een brunoise van aardpeer en knolselder, een lichte en kruidig opgemaakte crème van knolselder en crème van pompoen.