Chai Gourmand springt meteen in het oog. Het restaurant is ondergebracht in een architectonisch driehoekig gebouw waarin beton, hout en glas de boventoon voeren. De Scandinavische puurheid van het decor voelt sober aan, het zicht op de omringende velden verveelt nooit. De technisch onderlegde Pierre Massin etaleert hier zijn kunnen, zonder in complexiteit te vervallen.
Chef Massin geeft een eigen interpretatie aan klassiekers en beheerst zijn creativiteit. Hij heeft niet onnodig veel garnituren nodig om zijn stempel te drukken. Zo laat hij de kwaliteit van kreeft spreken in een lobster roll met zoetzuur gemarineerde komkommer en de pit van een avocadocrème. Maar evengoed laat hij duif tot zijn recht komen met juiste cuissons, compote van rode kool en een natuurlijke jus. Deze chef balanceert gezwind tussen sterke nuances, hier en daar wat mediterrane zwierigheid en frisheid.
Een leuke troef van Chai Gourmand is dat u de gerechten in de menu’s ook à la carte kunt nemen. Wat het glas betreft, mag u gerust vertrouwen op de sommelier om u wegwijs te maken in de aantrekkelijke wijnkaart.