Bib Gourmand

Bier & vuur staan centraal in het industrieel aanvoelende MOUT & HOUT. Het restaurant maakt deel uit van familiebrouwerij Beerze in Vessem. De kracht van vuur wordt er op allerlei manieren ingezet om de brouwsels aan te vullen met de nodige kracht. Een gesprek met chef Walter Dijkstra over zijn ambachtskeuken.

In de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2024 worden tien restaurants voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster. Acht restaurants worden onderscheiden met een Groene MICHELIN Ster voor hun bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.

Binnenstappen bij Senang in Zwolle is het begin van een Aziatische escapade. Omringd door decorattributen als drakenkoppen en lampionnen smult u hier van lekkernijen uit het Nabije, Midden en Verre oosten. Een gesprek met de alom bekende Jonnie Boer, die samen met zijn vrouw Thérèse eigenaar is.

Michelin geeft het startschot van een razend spannende periode voor gastronomisch Nederland met de bekendmaking van de nieuwe Bib Gourmand restaurants. Een week voor de MICHELIN Gids Ceremonie treden maar liefst vijftien restaurants toe tot de selectie van de Bib Gourmand. De volledige selectie wordt op maandag 7 oktober voorgesteld in het Maastrichtse MECC.

Je hebt zo van die pareltjes die ietwat onder de radar blijven, maar onder smulpapen als een goed bewaard geheim worden gedeeld. Den Duyventooren in Bellem is zo’n restaurant. Een gesprek met chef Inge Herteleer over haar échte keuken, de vooroordelen tegenover een vrouwelijke chef en melk van de boer om de hoek.

Het multiculturele karakter van Brussel komt tot leven bij L’épicerie Nomad. Het restaurant ligt in de Elsense Matongéwijk en bundelt de ervaringen die chef en patron Jean Callens heeft verzameld op zijn wereldreizen. Kennismaking met een nieuwe Bib Gourmand in de MICHELIN Gids 2024.

Bazaar brengt mediterrane zwierigheid naar het hart van de Luxemburgse hoofdstad. Deze ongedwongen zaak laat uw smaakpapillen van Italië naar Istanbul reizen. Een gesprek met Gabriel Boisante, een van de drie eigenaars, die de meest sexy Bib Gourmand van Luxemburg aan u voorstelt.

Jasper Voet en Gust Vanderwaeren zijn twee deugnieten, oftewel furbetti in het Italiaans. Deze omschrijving slaat vooral op hun eigenzinnige aanpak van de Italiaanse keuken. Een gesprek met chef Voet over een vol reservatieboekje, een schoonvader met een MICHELIN ster en no waste avant la lettre.

Termen als seizoengebonden en lokaal worden vandaag om de haverklap gebruikt. Nog voor dit het geval was, vormden ze de basis van de mindset bij Bib Gourmand Héron. Chef Josephien Blom en eigenaar Joyce Bielderman laten u kennismaken met hun filosofie.

Phil Garcia komt tot rust op het platteland rond Namen. Hij staat bekend om zijn mediterrane flair en klassieke cuissons, waarvoor hij nu al jarenlang wordt geroemd. Een kennismaking met deze nieuwe Bib Gourmand in de selectie 2024.

• Sir Kwinten wordt bekroond met twee MICHELIN sterren, net als Hof van Cleve, dat aan een nieuw hoofdstuk is begonnen onder leiding van Floris Van Der Veken. • 9 restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. • Neon in Lier wordt onderscheiden met een groene MICHELIN ster voor zijn bijzondere inzet voor een duurzame gastronomie.

Bent u benieuwd naar de beste adresjes voor een bijzondere prijs-kwaliteitverhouding in België en Luxemburg? Check dan snel onze uitgebreide selectie restaurants met een Bib Gourmand!

De bekendmaking van de nieuwe Bib Gourmand restaurants is het startschot van een spannende periode voor Belgische en Luxemburgse chefs. Binnen twee weken, op maandag 26 februari, worden namelijk de MICHELIN sterren voor 2024 voorgesteld in het Antwerpse A Room With a Zoo.

Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.

MICHELIN ster Rebelle heropent in augustus, Instroom gaat even op andere locaties koken, ’t Korennaer krijgt tijdelijk een broertje rechtover, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand juli 2023.

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Elke maand delen ze een bijzonder verhaal dat ze tijdens hun zoektocht naar de beste restaurants hebben meegemaakt.

Er beweegt wat in de Belgische hoofdstad. Jonge chefs grijpen de huidige tijdsgeest en groeiende aandacht voor duurzaamheid aan om hun eigen verhaal te vertellen. Ze maken termen als korte keten en terroir toegankelijk voor Brusselaars. Brussel bruist. Naar aanleiding van Earth Day zetten we graag enkele opwindende talenten in de picture. Vandaag: iOda in Sint-Gillis.

In de maand april zet Michelin de Nederlandse gastronomie in the picture en kondigt heel wat opwindende nieuwigheden aan. Twee weken voor de Ceremonie van de MICHELIN Gids Nederland 2023, waar onder meer de nieuwe sterren worden aangekondigd, maakt de MICHELIN Gids vandaag 8 nieuwe Bib Gourmand restaurants bekend die de 2023-selectie verrijken. De volledige selectie wordt op maandag 24 april voorgesteld in het DeLaMar Theater in Amsterdam.