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미쉐린에 관한 6가지 사실
서울의 미식 문화는 가장 활기차게 성장하며 세계의 주목을 받고 있습니다. 이와 함께 발전해 온 미쉐린 가이드 서울은 6번째 에디션 발행을 앞두고 있습니다.
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2021, 미쉐린 가이드가 소개하는 전 세계의 한식 빕 구르망 7곳
한국 음식은 시대와 문화가 변화함에 따라 끊임없이 변모하며 발전해 왔지만, 여전히 정통성을 유지하며 독특한 개성을 지키고 있습니다. 전 세계 곳곳에서 합리적인 가격으로 한식의 매력을 느낄 수 있는 빕 구르망 레스토랑 7곳을 소개합니다.
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멈추지 않는 혁신의 여정: 가온 김병진 셰프
미쉐린 가이드 서울 2017부터 5년째 변함없이 3 스타를 유지하고 있는 가온의 김병진 셰프는 과거를 바탕으로 끊임없이 재창조해 나가는 ‘정통성’이 가장 중요하다고 말합니다.
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텐지몽, 서울에서 맛보는 현대적인 가이세키
도쿄 미쉐린 2 스타 레스토랑 ‘덴’의 자이유 하세가와 셰프와 서울 미쉐린 1 스타 레스토랑 ‘세븐스도어’의 김대천 셰프가 선보이는 위트 있는 현대적인 가이세키 요리를 소개합니다.
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유네스코 무형문화유산으로 등재된 9가지 세계 음식
전 세계 곳곳의 음식 문화는 헤아릴 수 없이 다양합니다. 미쉐린 가이드가 유네스코 무형문화유산으로 등재된 9가지 음식을 소개합니다.
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주옥의 신창호 셰프가 선보이는 한국의 여름
주옥의 신창호 셰프는 곳곳을 누비며 신선한 제철 식재료를 찾아 주옥만의 터치를 더해 한국의 사계절을 식탁 위에 올리고 있습니다.
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토종닭의 매력: 야키토리 묵 김병묵 셰프
2021년 새로운 빕 구르망으로 선정된 야키토리 묵의 김병묵 셰프의 이야기와, ‘불’을 매개로 한 따스한 공간에서 선보이는 토종닭의 정수를 전합니다.
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세계 미쉐린 레스토랑의 아스파라거스 요리
오븐에서 구워도, BBQ 그릴 위에 올려도, 살짝 데쳐도 풍미가 가득 터져나오는 이 매력적인 채소 아스파라거스! 흔히 볼 수 있는 그린 아스파라거스부터 흰색과 보라색 품종에 이르기까지 다양한 아스파라거스의 공통점은 모두 맛있다는 것입니다.
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한국 봄의 맛, 봄에 먹는 한식
한국의 찬란한 봄을 맛보는 미쉐린 레스토랑 투어로 여러분을 안내합니다. 이번에 선정한 레스토랑들은 생명력 가득한 씨앗, 봄나물, 과일을 활용하여 생동감 있는 맛과 향을 선사합니다.
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라망 시크레의 손종원 셰프가 접시 위에 선보이는 현대 한국의 풍경
라망 시크레의 손종원 셰프가 어떻게 뉴욕에서 운명적인 드라이브를 하며 자신의 소명을 발견했는지와 전 세계를 거친 그의 요리 여정, 그리고 서울에 이르게 된 계기를 이야기합니다.
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한국 정월대보름 음식의 지속가능성
한국의 정월대보름 음식은 신체적인 건강 (Health)과 사회적인 부(Wealth)를 상징합니다. 채소기반의 영양식, 콩과 통곡물의 지혜로운 활용. 산업화, 도시화 된 현재의 삶에서 더욱 주목받는 정월대보름 음식의 가치와 절식을 맛볼 수 있는 미쉐린 레스토랑을 소개합니다.
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2021년 설날: 아시아 각국의 설 명절 음식
소의 해가 다가왔습니다. 아시아 전역에 위치한 미쉐린 레스토랑들이, 각국의 설날 음식 문화를 소개합니다.
