Champagne

세븐스도어가 쌓아온 발효의 시간, 그리고 땅과 바다가 만나는 한 접시의 여정.

숲과 바다, 그리고 발효의 시간 속에서. 조셉 리저우드 셰프는 부엌을 벗어나, 계절과 땅이 빚어낸 맛의 결을 찾고 — 테루아를 담은 샴페인과 함께 그 이야기를 완성합니다.

정식당의 김민준 헤드 소믈리에가 2025 미쉐린 소믈리에 어워드를 수상하였습니다.

완벽을 향한 빈호의 여정

금빛으로 반짝이는 기포와 기분 좋은 잔향까지 아름다움의 요소를 모두 갖춘 샴페인과 어울리는 요리를 미쉐린 가이드 서울 2021에 새롭게 선정된 일식 셰프들이 소개합니다.