美味尋真

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父親節：米芝蓮大廚分享其父親如何影響他們的烹飪之路

在我們的生命中，很少有比父親更具影響力的榜樣。父親節將至，我們邀請三位米芝蓮大廚分享——不論是在廚房內還是廚房外——他們的父親曾如何啟發他們。

父親節
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米芝蓮美食背後的祖母親

很多人的第一位烹飪老師都是母親，這些米芝蓮餐廳的大廚也不例外，母親節即將來臨之際，我們與五位廚師討論了他們米芝蓮特色菜餚，靈感來自於他們的母親和祖母。

Mother's Day
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美食家的自白：認識米芝蓮評審員的日常

日復一日尋找世間最佳餐廳，評審員是《米芝蓮指南》的幕後功臣。我們訪問了其中一位評審員，透露他們的工作內幕。

評審員 米芝蓮 米芝蓮評審員
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年度回顧：亞洲米芝蓮星級餐廳主廚分享 2022 精彩時刻與新年新願

一年又要過去，也宣告新時代的來臨。走過近三年的疫情，亞洲也終於逐步度過難關，展望新方向。我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。

米芝蓮指南 米芝蓮 廚師訪問
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米芝蓮大廚心目中五個 2023 年將大行其道的餐飲潮流

更具包容性的餐飲選擇、採用了納米技術的食材、回歸基本的烹飪——這些都是亞洲頂尖餐廳大廚認為 2023 年將會出現的餐飲潮流。

美味尋真 2 分

米芝蓮大廚的秋冬湯水：廣東人的四時食養智慧

經米芝蓮主廚的一雙巧手與細膩心思升華，傳統的廣東家常湯水有了不一樣的模樣及味道。

湯品 粵菜 粵菜人物
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秋天最佳美食：日本燒鳥指南

從店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——今秋就吃日式燒鳥！

日本 日本料理 雞肉
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蘇式月餅：由米芝蓮一星江浙中菜廳主廚講述江蘇的中秋風俗

新春吃湯圓、清明吃青糰……來到中秋節，上海人最愛吃的「蘇式月餅」，究竟是什麼模樣？與廣為人識的廣式月餅，又有什麼不同？

Festival Mid-Autumn Festival Hongkong
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米芝蓮咖啡趨勢：香港本地種植咖啡

一杯咖啡，一個細節，如何影響米芝蓮餐廳的用餐體驗？

農夫 香港 咖啡
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澳娛綜合在美食世界星光熠熠的成功之道

過去 30 多年，「澳娛綜合」憑着其中式和西式的米芝蓮星級餐廳，以及屢獲殊榮的葡萄酒體驗，成為了澳門美食界​​的典範。我們一起來看看「澳娛綜合」的成功故事。

Joël Robuchon 澳門 香港澳門米芝蓮指南 2022
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所有你想了解關於「米芝蓮評審員」的一切

米芝蓮評審員自 1933 年起，就是米芝蓮指南的重要一部分。沒有他們，就無法評選餐廳。以下為您揭開評審員的神秘面紗，滿足你的想像與好奇……。

Inspectors 米芝蓮指南 Michelin Guide
美味尋真 2 分

廣東糕酥：米芝蓮中菜廳主廚復刻兒時回憶與甜滋味

倫教糕、南乳餅、冬蓉酥……這些昔日平常的廣東糕酥，如今卻逐漸成為記憶中的美好。

Cantonese Hongkong dim sum
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粵菜法菜米芝蓮餐廳大廚的蒸蛋學

蒸蛋是簡單而美味，人人到可做的菜式，一起來看看粵菜與法菜米芝蓮餐廳的大廚們，怎樣為這道家常菜色升級？

蛋類 粵菜 米芝蓮指南
美味尋真 2 分

水煮魚：由香港米芝蓮推介四川菜餐廳主廚道來演進故事

現代川菜不離辣，就像頗有代表性的水煮魚。但是翻閱老菜譜，竟找不到有關記述，僅有水煮牛肉的作法。究竟，兩者有什麼關係？

四川 四川菜 辣椒
美味尋真 4 分

中式餐前小吃：四位香港米芝蓮中菜餐廳主廚的精彩演繹

你可知道：在當代的高級中菜世界，餐前小吃（Amuse Bouche）同樣佔一重要席位？

中菜 粵菜 香港
美味尋真 2 分

端午節：上海糭與廣東糭的前世今生

廣東和上海的糭子有什麼分別？一起看看關於上海糭的故事和米芝蓮餐廳的版本。

端午節 粽子 香港
美味尋真 2 分

三間米芝蓮餐廳主廚分享一流醋飯的美味秘訣

醋飯（Shari，即舍利）能奠定一件江戶前握壽司的成與敗。香港的米芝蓮餐廳主廚們，怎樣運用自身對細節的敏銳度，成就出一流的醋飯？

壽司 日本料理 香港
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世界地球日：亞洲的米芝蓮綠星餐廳如何透過實踐可持續舉措出一份力？

為響應世界地球日，我們一起來看看地區內的米芝蓮綠星餐廳如何多行一步，為保護我們的地球付出努力。

可持續發展
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