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米其林指南评审员走遍新加坡，找出享用这道新加坡特色美食的好去处。

《台北台中米其林指南 2020》必比登推介（Bib Gourmand）名单公布，涵盖台北的 31 个店家、23 家街头小吃，以及台中的 21 个店家。名单涵盖各式各样的料理，呈现两地精彩多元的餐饮景致。

专业制面师 Simonetta Capotondo 详细解说如何不用机器，从零开始制作新鲜意大利面。

纽约米其林二星餐馆主厨 Gabriel Kreuther 告诉你如何使用酒——特别是葡萄酒——来料理。

来自日本的"金继"技术，以漆和金粉黏合破碎餐盘，让餐盘优雅重生。永续的意念加上美观的效果，让"金继"获得不少大厨欣赏，而香港米其林二星 Écriture 大厨 Maxime Gilbert 更自学这个技术，用来亲自修补餐馆每一件碗盘。

这款热门甜点在新加坡米其林星级西班牙餐馆的版本中，只需要四种主要食材，就能制作。

无论是蒸、烤或卤，鸡饭都是新加坡最受欢迎、也最代表性的菜肴之一。

资深名厨 Daniel Boulud 把美国经典美食升级法式精致餐饮版本，20 年前推出时是全球最贵汉堡，如今也还在菜单上。

因为这两位厨师对失传泰国食谱的欣赏，以及不懈的努力，让泰国料理在《米其林指南泰国 2020》中大放异彩。

除了造访餐馆，亲炙大厨风采，不妨也阅读这些米其林推荐餐馆大厨与餐馆的传记或故事，深入他们料理与经营的思考与脉络，神游料理世界。

米其林星级餐馆背后，是怎样的建构过程？大厨的人生旅程，又是如何带领他走向厨艺？越来越多的纪录片、电影与影集，带观者更贴近大厨的人生与料理，更直接感受餐饮世界的温度与氛围。

疫情改变了人们的生活、旅行、沟通、饮食方式与产业面貌，许多改变不可逆，餐饮更面临生存压力。但在其中，台北米其林一星餐馆 MUME 大厨林泉，显然已经看到不一样的餐饮风貌。

许多提供暖胃暖心美食的《米其林指南台北》必比登推介店家积极面对疫情冲击，期待市场活力尽快恢复。

只需喝一杯咖啡的时间，一道美味、时髦的川菜立即上桌。

在粤菜中，鸡菜式是重中之重，过节、家族聚会肯定少不了。香港一星餐馆 "润" 大厨洪志光这次分享的 "薑葱鲜沙薑蒸鸡"，就是一道家常而易做的菜式，让人人都能轻松享受美味。

我们邀请 11 位米其林餐馆大厨分享在家会为家人煮什么。看过后，相信你会和我们一样——好想去他们家一起吃饭啊！

新加坡香宫中餐行政总厨莫杰强教你煮简单营养的暖心鱼粥。

米其林餐馆大厨们在自家厨房，示范直白易懂、易做易学的暖心家常料理，并透过社交媒体分享影片与食谱，让更多人都能得到灵感与启发。