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不對的溫度，是美味的最大敵人，對牛排更是如此。大廚鄧有癸從廚房設計、出餐節奏到烤製順序，樣樣計較，才能確保牛排端上客人餐桌時，是在最完美的溫度。

夏天的台灣，充滿節奏與溫度。湛藍海岸、沁涼山林、熱鬧夜市、華麗煙火與列車窗外的風景，共同構成寶島最熱情的季節風景。以下十件夏季必做的事，從戶外探索到城市漫遊，邀你走進台灣最有活力的時節。

在方蒔，從時令溫度到風土記憶、從食材定位到水的搭配 —— 對主廚蔡中和來說，沒有一個元素是尋常，樣樣都要細緻打造。

台灣是名副其實的「小吃天堂」，夜市與街角老店的經典美味，映照出多元文化與日常溫度。從牛肉麵、滷肉飯到剉冰、豆花，這十款必嘗小吃，帶你品味台灣的人情與風味。

中正區位居台北市樞紐，是台灣歷史、與現代人文的縮影。古蹟、各類美食，到生氣蓬勃的民生風情，中正區的面貌豐富精彩。不妨考慮我們為您規劃的食旅指南，從人文景點到美食、住宿，感受此區特有的溫度與深度。

出身宜蘭南方澳、走過日本與賽浦路斯，料理生涯近 40 年的米香主廚陳永華，至今依舊能在經典菜色裡找到不斷升級進步的創意與靈感，傳遞台菜溫度與人情溫度。

米其林星級餐廳背後，是怎樣的建構過程？大廚的人生旅程，又是如何帶領他走向廚藝？越來越多的紀錄片、電影與影集，帶觀者更貼近大廚的人生與料理，更直接感受餐飲世界的溫度與氛圍。

使用好食材，精準控制融化巧克力與鮮奶打泡的溫度，你也可以製作出完美的巧克力飲料，甚至創造更多個性風味。