Taiwan

夏天的台灣，充滿節奏與溫度。湛藍海岸、沁涼山林、熱鬧夜市、華麗煙火與列車窗外的風景，共同構成寶島最熱情的季節風景。以下十件夏季必做的事，從戶外探索到城市漫遊，邀你走進台灣最有活力的時節。

2026 年 4 月，台北與高雄共有五家餐廳新被納入米其林指南的名單 —— 從直送海鮮、法日融合吧台料理，到以香草藥材與季節為靈感的菜單、百變雞湯與市場中的蔬食創作，展現出台灣餐飲轉角就是驚喜的動人風景。

桃園機場一小時內，即可暢遊台北、新北、桃園與新竹 —— 從古城老街到山海美景、從街頭小吃到藝文空間 —— 無論轉機停留幾小時或一整天，都能展開一場驚喜滿滿的快閃小旅行。

從各大城市的萬象活力，到山水相連與四季各式美好 —— 台灣向來充滿令人一訪再訪的魅力。2025 年，從美食到景點到活動，種種精彩，絕對是造訪的最佳時機。

《臺灣米其林指南 2025》的完整名單公布，首度延伸至三個新城市，共囊括 419 間入選餐廳。其中，共有 53 家餐廳獲得星級肯定，其中包括 8 家新入選的一星餐廳，以及 3 家由一星新晉為二星餐廳。

以下是《臺灣米其林指南 2025》完整名單，新入選或晉升的餐廳將以粗體標示。

《臺灣米其林指南 2025 》必比登推介名單公布，共 37 個店家新入選，近六成新入選餐廳提供臺灣在地美食與特色小吃，充分體現在地飲食文化的魅力與精髓。

台灣友善多元的餐飲環境、職人對細節的講究與執著，持續激發世界級的創新靈感，從經典小吃到甜點，開出燦爛的餐飲之花。

一起來看看臺灣米其林指南裡，從星級餐廳到必比登推介，蒸氣騰騰、各具特色、多汁誘人的小籠包。

不僅僅是一碗麵，牛肉麵融合了台灣的歷史、文化與溫暖人情味。從清爽湯頭到濃郁紅燒，每一碗都承載著台灣獨特的飲食記憶與風味傳承。

台灣有著豐富美麗的自然景觀，而餐桌更是理解土地與自然之美的最佳途徑。如果您熱愛大自然，不妨從台灣的米其林推薦餐廳開始，發掘台灣之美。

麵在台灣是百變的日常主食，更反映出時光遷移與文化融合的精彩紛呈樣貌，來到台灣，這七種麵絕對不容錯過。

從日常解渴到精緻的茶席文化，品茶是來台灣旅遊不可忽視的重要體驗。臺灣米其林指南收錄的餐廳中，「茶」更是不少餐廳精心設計安排的一環，超越無酒精飲品選項，而是完整品嘗台灣味的安排，讓整套餐點風味更上一層樓。

《臺灣米其林指南 2024》公布，共囊括 343 間入選餐廳名單，其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定，而臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。

融合料理人的堅持、職人手藝、與食材的美好，花生捲冰淇淋在美味之外，更呈現台灣在地小吃直球對決的質樸特質。

滷肉飯、牛肉麵、鹽酥雞到刈包，台灣美食在各地落腳生根，展現出自己鮮明的性格。一起來看看從洛杉磯、紐約到倫敦和赫爾辛基、香港，哪些美食讓米其林評審員也醉心？

我們邀請一位米其林評審員分享他對台灣的愛，以及他在過去兩年看到這座美麗之島的種種變化以及發展潛力。

一起來看看這些新晉升二星與三星的餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象？