茶

台灣友善多元的餐飲環境、職人對細節的講究與執著，持續激發世界級的創新靈感，從經典小吃到甜點，開出燦爛的餐飲之花。

從日常解渴到精緻的茶席文化，品茶是來台灣旅遊不可忽視的重要體驗。臺灣米其林指南收錄的餐廳中，「茶」更是不少餐廳精心設計安排的一環，超越無酒精飲品選項，而是完整品嘗台灣味的安排，讓整套餐點風味更上一層樓。

傳統上，月餅和茶是絕配，但什麼月餅該配搭什麼茶？香港米其林一星中菜廳「潤」的茶藝師陳苑儀習茶已 20 年，她的配茶建議，讓你在這個中秋節盡享月餅配茶的美好風味。

越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地，在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請巴黎廳1930 x 高山英紀主廚高山英紀分享去年五月到坪林拜訪台灣茶產地與一路瞭解台灣茶的體驗，給了他怎樣思考料理的新視野。

掌握日本茶的三個主要分類，便能從眾多選擇中，挑選到合口味的茶品了。

顧瑋是傳遞風味的橋樑。COFE 所做出的吃的精品咖啡與吃的台灣茶，希望傳遞出「精品」的概念——不是高貴，而是風味與品味。

越是平凡，越不簡單。米其林一星餐廳態芮主廚何順凱，決定要為庶民的茶葉蛋做一件華麗的衣裳，並分享食譜，讓大家都做得到。